◆春の旨み弾ける蛤酒蒸し

春の海の香りをそのまま鍋に閉じ込めた一皿。
本日ご紹介するのは、春の新作メニュー第6弾?

その名も
**「蛤と新じゃがの酒蒸し バター落とし」**です。

和歌山市にある
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 では、
季節料理を大切にしながら、旬の食材を主役にした料理をお届けしています。

春といえば、海の恵みがぐっと美味しくなる季節。
その中でも特に旨みが濃くなるのが “蛤(はまぐり)”?

殻を開いた瞬間、ふわっと広がる海の香り。
そして、じゅわっと溢れる出汁。

この料理は、その【蛤の旨みを最大限に引き出すこと】をテーマに作りました。

まず主役となるのは、砂抜きした新鮮な蛤。

殻をこすり洗いしてから、
旨みを逃さないよう丁寧に扱います。

そこに合わせるのが、春の畑の恵み
“新じゃがいも”?

皮付きのままよく洗い、一口サイズにカット。

軽く下茹でしておくことで、
ほくっとした食感を残したまま、
蛤の出汁をしっかり吸い込んでくれます。

そして調理はとてもシンプル。

小鍋に 新じゃが → 蛤 の順で並べます。

そこへ
? 酒
? 塩をほんのひとつまみ。

蓋をして中火にかけると、
鍋の中で春の物語が始まります。

コトコトではなく
「じわっと蒸されるように火が入り、
蛤がゆっくり殻を開く瞬間。」

その瞬間に火を弱め、最後にそっと落とすのが

“無塩バター”?

ここがこの料理の大切なポイント。

バターは完全に溶かさず、
ほんのり残るくらいが理想。

蛤の澄んだ出汁に
バターのコクがふわっと溶け込み、
優しい旨みの層が生まれます。

仕上げに数滴の醤油。
香りを整える程度に。

最後に
黒胡椒と三つ葉を散らせば完成✨

湯気までもが ごちそうです?

そして、この料理のもう一つの楽しみ。

それは…

“残った出汁。”

蛤の旨み
新じゃがの甘み
酒の香り
バターのコク

すべてが溶け込んだスープは、
思わずお酒をもう一杯頼みたくなる味。

お客様の間では
密かに

「追い酒案件」?

なんて呼ばれています。

春の夜に、
ふわっと広がる海の香り。

居酒屋だからこそ味わえる
気取らない贅沢。

和歌山市で
春の食材を楽しむならぜひ。

**新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢**で
季節の一皿をお楽しみください?

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
※InstagramやSNSでも最新メニューを更新中！

◆春酢味噌香る、薫製キャメル

春の風が少し甘くなってきた和歌山市の夜。
その空気に合わせて、今夜も厨房では新しい一皿が静かに産声をあげています?
今回ご紹介するのは、春の新作メニュー第5弾
「薫製キャメルベーコン ～春酢味噌仕立て～」です?✨

ラクダ肉と聞くと、少し意外に思われる方も多いかもしれません。
それもそのはず、ラクダ肉は入手困難なジビエ肉のひとつ。
けれどその魅力は、想像以上。
とても弾力のある肉質で、噛むほどにじわっと広がるジューシーな旨み。
脂身は少なく、赤身中心で、低コレステロール・低カロリー・高プロテイン。
近年、世界的にも注目されている食材が「キャメルミート」なのです?

今回の春のメニュー開発は、実は少し遠回りから始まりました。
最初に思い描いていたのは
「ラクダ肉と春大根の角煮」。
春大根の瑞々しさと、ラクダ肉の力強さを合わせる構想でした?

しかし試作を進める中で、ふとひらめいたのが
「ラクダ肉 × 酢味噌」 というテーマ。
赤身の旨さが際立つラクダ肉だからこそ、
酢味噌の酸味とコクが、春らしく軽やかに寄り添うのではないか。
そこから一気に方向転換。
コンセプトだけを手に、ゼロからの再スタートでした?

まずはラクダ肉を丁寧に下処理し、
その後、ベーコン仕立てに低温でじっくり薫製。
時間をかけて燻すことで、
肉の奥に潜む甘みと香ばしさを引き出します?
仕上げは春仕様の特製酢味噌。
米味噌のコクに、酢のやわらかな酸味、
ほんのり春を感じる隠し味を忍ばせています?

噛めば弾力、広がる燻香、
そこに酢味噌がふわりと重なり、
ジビエ料理でありながら、どこか親しみのある一皿に仕上がりました。
試作を何度も重ね、
「これなら胸を張って出せる」
そう思えた瞬間、ようやく完成✨

家庭でもできる再現レシピは、
後日ブログにて公開予定です?
ご自宅でも、ラクダ肉の新しい魅力を
ぜひ楽しんでいただけたら嬉しいですし、
豚肉などでも応用可能です！?

和歌山市の居酒屋、
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢では、
これからも季節と素材に向き合いながら、
少しだけ冒険心のある肉料理・ジビエ料理をお届けしていきます?
春の夜、いつもと違う一皿を探しに、
ふらりと遊びに来てください?✨

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
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◆?春の香りをひと皿に。春鰹、解禁?

春の風が少しやわらぎ、
海の色もどこか明るくなる頃――
七つの月の夢から、春の新作メニュー第4弾が登場しました?

その名も
「春鰹の炙り ～新玉ねぎと柑橘の泡醤油～」
✨本日より提供可能です✨

? 新鮮な春鰹
春の鰹は、脂が重すぎず、赤身の旨みがまっすぐ。
だからこそ、仕込みはとてもシンプル。
余計なことはせず、素材の声を聞きながら仕上げています。

? 香ばしく、さっと炙る
皮目だけを一気に炙り、
中はしっとりレアに。
炭火の代わりにバーナーを使うことで、
居酒屋らしいライブ感とスピード感を大切にしています。

? 新玉ねぎのやさしい甘み
極薄にスライスした新玉ねぎは、
水にさらしすぎず、辛味を抜きすぎないのがポイント。
春ならではの甘みとみずみずしさが、
鰹の旨みをふわっと受け止めてくれます。

? 柑橘の泡醤油という仕掛け
醤油と出汁、そこに柑橘の果汁を加え、
空気を含ませて泡に。
泡にすることで、
・塩味はやさしく
・香りは先に鼻へ
・口当たりは軽やか
ひと口目から「春だなぁ」と感じてもらえる設計です。

? お酒との相性も抜群
冷酒、日本酒、白ワイン、ハイボール。
どれとも喧嘩せず、
むしろ一杯目を呼び、二杯目を誘う一皿。
居酒屋らしく、でも少しだけ特別に。

? 七つの月の夢らしく
派手すぎず、
でも記憶に残る。
そんな“新和食”を目指しています。

和歌山市で、
春の海鮮料理を楽しみたくなった夜は、
ぜひこの一皿から始めてみてください。

?和歌山市
?居酒屋
?新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
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◆?月灯りに祝う、春のひな膳?

三月三日。
桃の花がほころび、春の気配がやさしく近づく 雛祭り・桃の節句 ?
女の子の健やかな成長を願うこの日に、
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 から、
目にも心にも春を届ける特別な一膳をご用意しました?

主役は、
海鮮とフルーツたっぷりの? ひなちらし ?

酢飯には、蓮根・筍・かんぴょう・人参を合わせた五目ちらし。
シャキッとした歯ざわり、ふくよかな甘み、やさしい酸味が一体となり、
一口ごとに春の音が響くような土台に仕上げています?✨

その上には、
新鮮な海の幸を彩りよく。
まぐろ、白身魚、サーモン、エビなどの海鮮を中心に、
フルーツのやさしい甘みを添えて、
ちらし寿司ならではの「自由で華やかな景色」を描きました??

酸味・甘み・旨みの重なりが、
口の中でくるくると舞い、
まるで雛人形が並ぶように、
一つひとつの具材が主役になるひなちらしです??

そして、
ちらし寿司とご一緒におすすめしたいのが…

? 夢いなり −稲荷ずし−
甘辛く含め煮にしたお揚げに、
五目ちらしの酢飯をぎゅっと包み込みました。
三角のかたちは、
「福を包む」「夢を結ぶ」縁起のかたち。
噛むほどに、じんわりと広がるお揚げの旨みが、
ちらし寿司とはまた違う、落ち着いた余韻を残します?

さらに、
? 月澄み椀 −はまぐりの吸い物−

澄んだお出汁に、
はまぐりの旨みがそっと溶け込んだ一椀。
余計なものは加えず、
貝の持つ力をそのまま引き出しました。
ふたを開けた瞬間に立ちのぼる香りは、
まるで月明かりのように静かで、やさしいものです?

ちらし寿司とご一緒にいかがですか！？
食事の締めに、心まで整えてくれる存在です✨

春を祝う日も、
誰かを想う日も、
ただ少し、季節を感じたい夜にも。

和歌山市 の片隅で、
そっと灯る月のような居酒屋。
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 で、
今年の雛祭りを、
少し特別な思い出にしてみませんか??

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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◆?春鰹香る なめろうの宴?

春の夜、少しだけ空気がやわらぐ頃。
海から届いた旬の便りを、そっとまな板の上に広げました。?✨

本日ご紹介するのは、春の新作メニュー第3弾
**「春鰹のなめろう 新玉ねぎ入り」**です。

主役は、和歌山県産の鰹。
春の鰹は、秋とは違い、身がやわらかく、香りが穏やか。
脂は控えめながら、噛むほどに海の旨みが静かに広がります。
この繊細な味わいを壊さないよう、包丁は“叩きすぎない”のが大切な流儀。?

合わせるのは、今だけのご褒美食材 新玉ねぎ。
水にさらさず、極細のみじん切りにして、
キッチンペーパーでそっと水分を取るだけ。
辛味を抑え、春らしい甘さをそのまま生かします。?

味の軸は、
合わせ味噌をベースに、ほんのひとつまみの砂糖。
醤油は数滴で、全体の輪郭を整える程度に。
そこへ生姜と茗荷を忍ばせ、
大葉の青い香りを重ねます。

まな板の上で、
叩く → 集める → 叩く
このリズムが、なめろうの美味しさを育てます。
完全なペーストにはせず、
鰹の粒感を残すことで、食感と旨みが共演。?

仕上げは、白ごまと、
ごま油を“ほんの数滴”だけ。
香りが立った瞬間が、完成の合図です。

口に運べば、
鰹の旨み、新玉ねぎの甘み、薬味の清涼感が重なり、
春の海がふっと立ち上がるような余韻。
お酒は日本酒でも、すっきり系の焼酎でも相性抜群。?

この一皿は、
**和歌山市**の夜に、
**新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢**からお届けする、
“今だけ・ここだけ”の春の味。

? 本日より提供可能 ?
季節が少し進むと、また表情が変わってしまう一皿です。
ぜひ、春のうちに味わってみてください。

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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◆?春香る赤身、桜のように舞う?

鹿ロースの旨み、春解禁?

春の夜気に、ほんのり甘く澄んだ香りが立ち上る。
その正体は、和歌山県産の鹿肉と、桜を思わせる余韻を忍ばせた特製ソース。
本日ご紹介するのは、ジビエ料理の奥深さと、春のやさしさを重ねた
**「鹿肉ロースト 桜胡椒ソース ～春の香りをまとった赤身の旨み～」**です?

こちらは、
? 春の新作メニュー第2弾
? 本日より提供可能
季節の一歩先を味わう、出来たての一皿です。

主役となる鹿肉は、和歌山県産。
山の恵みをまっすぐに受け止めた赤身は、脂に頼らず、
噛むほどに旨みが静かに広がる、凛とした味わい?
丁寧な下処理により、ジビエ特有のクセは影をひそめ、
澄んだコクと、驚くほどやわらかな食感だけが残ります。

調理は、素材の声を聞くところから。
表面を高温でさっと焼き固め、旨みを閉じ込めたのち、
火入れはあくまで穏やかに?
ロゼ色を保ったまま休ませることで、
赤身とは思えないほど、しっとりとした仕上がりに。

そこへ重ねるのが、春限定の桜胡椒ソース?
胡椒のキレに、ほのかな甘みと桜を思わせる香りを添え、
鹿肉の旨みを引き立てながら、余韻に春を残します。
一口ごとに、
「肉を食べている」という感覚から、
「季節を味わっている」という感覚へ。

仕上げは、削ぎ切りにした鹿ロースを美しく盛り付け、
月明かりのようなソースをそっと流して完成?
日本酒なら軽快な純米酒、
ワインならピノ・ノワールや軽めの赤がおすすめです?

和歌山市の夜、
居酒屋でありながら、少し背筋が伸びるような一皿。
**新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢**が描く、
春の山と月夜の物語を、ぜひお楽しみください。

?️ #おすすめメニュー #和歌山市居酒屋 #和歌山の居酒屋 #ジビエ料理 #鹿肉 #鹿内モモ肉 #和歌山県産 #春の新作 #本日より提供 #季節料理 #桜胡椒 #赤身肉の旨み #和歌山市 #和歌山居酒屋 #創作和食 #新和食 #大人の居酒屋 #日本酒に合う #ワインに合う #月夜の一皿 #七つの月の夢

■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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◆? 揚げたてを頬ばる幸せ時間 ?

音からもう、美味しい。
衣が油の中でふわっと花開き、
引き上げた瞬間に立ちのぼる、
あの香ばしい湯気。

こちらは
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 が贈る
＼ 大きなサイズの【赤エビの天ぷら】 ／?✨

一般的な天ぷらとは、ひと味もふた味も違います。

まず主役は、
身の張りと甘みが自慢の 大きな赤エビ。
サイズが大きいからこそ、
噛んだ瞬間に
「ぷりっ → じゅわっ → 甘っ」
と三段階の美味しさが押し寄せます?

衣は、
?軽さを最優先にした配合?
水分を控えめにし、混ぜすぎないことで
サクッ…ではなく
ふわっ、さくっ とほどける食感に。

油の温度は高すぎず低すぎず。
一気に揚げることで
エビの水分と旨みをぎゅっと閉じ込め、
外は軽やか、中は瑞々しく仕上げています?

そして何より大切にしているのが
揚げたて。

揚げてから時間を置かない。
この数分の違いが、
香り・音・食感を
まったく別物に変えてしまうからです。

お皿に届いた瞬間が、
いちばん美味しい瞬間。
それが、七つの月の夢の天ぷら。

添え野菜も、
エビの甘みを引き立てるために
季節ごとに組み合わせを調整しています?
緑のほろ苦さ、
根菜の甘み、
それぞれが赤エビの名脇役。

塩で食べても良し、
そのまま頬張っても良し。
お酒をひと口含めば、
口の中で完成する小さな宴?✨

和歌山市で
「ちゃんと美味しい天ぷらを居酒屋で」
そんな夜を過ごしたくなったら、
ぜひ思い出してください。

今夜も、
油の音とともに
月の夢が揚がっています?

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
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◆?春山の香り、皿に咲く一品?猪肉の木の芽味噌焼き

春の山に分け入ったような、やさしく青い香り。
その正体は、和歌山県産の猪肉と、摘みたてのような木の芽味噌?
本日ご紹介するのは、肉料理でもありジビエ料理でもある、
**「猪肉の木の芽味噌焼き ～春の山の香りをひと皿に～」**です。

この一皿、実は――
昨日まで何度も施策と試食を重ね、ようやく完成したばかり。
まだ正式なメニューには載っていませんが、
本日よりご提供可能となりました?✨
今だけの“生まれたて”の味わいです。

主役の猪肉は、和歌山県産。
力強さの奥に、澄んだ旨みを秘めた赤身は、
丁寧な下処理を施すことで、驚くほどしっとりとした口当たりに?
臭みは感じさせず、噛むほどに山の滋味が静かに広がります。

そこへ合わせるのが、春の精を閉じ込めた木の芽味噌?
白味噌をベースに、すり潰した木の芽を忍ばせ、
ほのかな甘み、若葉のほろ苦さ、鼻に抜ける清々しい香り。
この味噌を猪肉にまとわせ、香ばしく焼き上げることで、
肉の旨みと山の香りが、ひとつの余韻として溶け合います。

下処理や仕込みで8割決まるほど重要！
焼きの工程は、静かな真剣勝負?
火を入れすぎず、しかし甘くもならない絶妙な加減で、
表面は香ばしく、中はしっとり。
肉汁を閉じ込めながら、味噌の香りを立ち上げます。

まるで春の山道に月明かりが差し込むような佇まいに?
日本酒はもちろん、軽やかな白ワインとも好相性。
居酒屋でありながら、少し旅をした気分になれる、
そんな時間をお届けします。

和歌山市の夜、静かに灯る暖簾の向こうで、
季節と向き合い、素材と語らいながら生まれたこの料理。
**新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢**が描く、
“今この瞬間”の春の山の物語を、ぜひ味わってみてください?✨

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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◆とろける ぷりぷり牛ホルモン炒め??

今夜の一皿は、知る人ぞ知る“裏メニュー”。
鉄鍋から立ちのぼる香りに、思わず箸が前のめりになる——
それが【ぷりぷり牛ホルモンの甘辛炒め】です?✨

まず主役は、丁寧に下処理した牛ホルモン。
余分な脂や臭みを落としつつ、旨みはしっかり残すのが肝。
下茹でで一度リセットしたら、食感を決める“ぷりっ”を逃さぬよう、
火入れは短く、でも確実に?

フライパンに油をひき、香味野菜を軽く踊らせてからホルモン投入。
ここで一気に強火！
表面を香ばしく焼き付けたら、
自家製の甘辛ダレをジュッと回しかけます。
醤油のコク、みりんの丸み、砂糖の甘さ、
そして後引く旨辛のアクセント?️
照りが出た瞬間が、仕上げの合図です。

噛むほどに広がる脂の甘みと、
タレの濃厚さが絡み合うこの炒め物。
ビールはもちろん、ハイボールや日本酒とも相性抜群??
白ごはんを呼び寄せる力も、かなり強めです?✨

実はこの一皿、メニューには載せていません。
だからこそ、注文方法はシンプル。
「ホルモンの甘辛炒め、ありますか？」
——その一言を、ぜひスタッフまで?
その日の仕込み状況でご用意できる、
まさに“出会えたらラッキー”な逸品です?

和歌山市の夜、
ちょっと特別な居酒屋時間を過ごしたい日に。
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢で、
月明かりのように記憶に残る一皿をどうぞ✨

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
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◆とろける旨み、まぐろのしぐれ煮

潮の香りがほんのり残る夕暮れ、
今日も和歌山市の夜に、やさしい灯りがともります?

ここ、新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 で
じっくり、丁寧に仕込んでいるのが、
? マグロのしぐれ煮 ?

主役は、もちろん まぐろ料理。
脂のバランスが良い部位を選び、
下処理で余分な臭みを取り、
酒・醤油・みりん・生姜で
コトコト…静かに火を入れていきます?

火加減は強すぎず、弱すぎず。
“煮る”というより、“旨みを染み込ませる”感覚。
マグロの繊維がほろっとほどける瞬間を
見逃さないのが、職人の腕の見せどころです?✨

仕上がりは、
✔︎ 甘すぎない
✔︎ 濃すぎない
✔︎ だけど、しっかり記憶に残る味

噛むほどに広がる旨みと、
生姜のキレが後味をきゅっとまとめてくれます。

この 海鮮料理、
実は日本酒とも、焼酎とも、
そして白ごはんとも相性抜群?
「もう一口」が止まらなくなる危険な一皿です。

居酒屋らしく、
肩肘張らずに、でも少し特別。
そんな“新和食”の楽しさを
この一品にぎゅっと詰め込みました。

仕事帰りにふらりと一杯。
大切な人と語らう夜。
静かに自分を労わる時間にも。

和歌山市で
心がほどける 居酒屋 を探しているなら、
今夜はぜひ
七つの月の夢へ?

月の満ち欠けのように、
料理も、夜も、一期一会。
今日の「おいしい」を
一緒に味わえますように✨

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
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◆ほっと心ほどける鶏の治部煮便り

今日は、少しだけ特別で、でもどこか懐かしい一皿のお話です?
「新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢」からお届けする
煮物料理・鶏の治部煮。

石川県の郷土料理として知られる治部煮を、
七つの月の夢らしく、やさしく、今の食卓に寄り添う形に仕上げました?

柔らかく下処理した鶏肉は、旨みを逃さないよう丁寧に火入れ。
片栗粉をまとわせてから煮含めることで、
とろりとした餡が自然に絡み、
一口ごとに“ほっ”と息がゆるむ味わいになります。

出汁は、昆布と鰹のやさしい重なり。
決して主張しすぎず、でも確かに感じる和の奥行き。
そこへ醤油とみりんを加え、
甘すぎず、塩辛すぎない、絶妙なバランスを探します。
お好みでわさびを少し！

今回は、もちもち食感が楽しいトッポキを合わせて。
和の煮汁をたっぷり吸ったトッポキは、
まるで昔からこの料理にいたかのような馴染みっぷり。
鶏肉の旨み、煮汁のコク、
そこに生まれる新しい食感のリズムが、
思わず箸を進めてしまう理由です?

そして今回、
デリバリーご利用のお客様へ、サービス品としてお付けしています。
「ほんの気持ちです！」
そんな一言を添えた、小さな煮物。

忙しい日、
今日は料理を休みたい日、
自分を少し労わりたい夜。
そんな時間に、
あたたかい煮物がそっと寄り添えたら嬉しいです?

和歌山市で居酒屋を営みながら、
お店の味をそのままお届けできるよう、
デリバリーでも一切手は抜きません。
鍋の中で味が染みていく時間、
盛り付ける瞬間の湯気、
その空気ごと詰め込む気持ちでお作りしています。

派手ではないけれど、
記憶に残る味。
心と身体に、静かにしみ込む煮物料理。

今夜の食卓に、
七つの月の夢の鶏の治部煮をどうぞ?✨

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
※InstagramやSNSでも最新メニューを更新中！

◆本日のカスタムコース?十皿で描く月夜の和コース?

?和歌山市の夜、静かに灯る一軒。
ここは、心と身体がゆっくりほどける場所。
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 がご提案するのは、
“お客様のご要望をカタチにする”
そんな自由度の高い コース料理 ?✨

今回ご紹介するのは、
お好みやシーンに合わせて内容をカスタマイズしたり、フルオーダーできる
?カスタムオーダーコース?
七つの月の夢らしさを大切に、本日のリクエストである
“和食・定食のような構成で、ヘルシーかつ満足感のある内容”に仕上げています。✨
加えて“ブリのカマ塩焼きはメニューに含めてほしい”とのこと?

?️ — コース内容（全10品）—

?そぼろ豆腐 銀餡かけ
ふわりとほどける豆腐に、やさしい旨みの銀餡。
一皿目から、胃袋に深呼吸をさせるようなスタートです☁️

?鮮度抜群！お造り三点盛り
その日いちばんの魚を見極めて。
包丁の入れ方ひとつで、舌触りと香りが変わる
“静かな主役”のお造りです?✨

?活ブリのカマ塩焼き
脂の甘みがじゅわっと広がる名脇役。
シンプルな塩焼きだからこそ、素材の力が際立ちます?

??さつま芋と霜降りハラミの炭火焼き 柚子胡椒ソース
ほく甘い芋と、香ばしく焼いたハラミ。
炭の香りに、柚子胡椒の余韻がきりっと重なります??

??まぐろと若芽の磯寄せ鍋
海の香りを、そっと閉じ込めた一鍋。
まぐろの旨みと若芽のやさしさが溶け合う、
体を内側から温める一品です?

?海老と鱚の天ぷら盛り
衣は軽く、音はさくり。
素材の水分を逃がさない揚げ加減で、
最後まで軽やかに楽しめます?✨

?希少肉 ワニタンの唐揚げ
驚きと発見の一皿。
クセはなく、旨みは濃く。
七つの月の夢らしい“遊び心”をどうぞ?

??きのこたっぷり釜飯
蓋を開けた瞬間、立ちのぼる湯気と香り。
旬のきのこの旨みが、お米一粒一粒に染み渡ります?

?極みだしの吸い物
最後の余韻を整える、静かな一杯。
だしの深さが、コース全体を優しくまとめます?

☕深煎り珈琲ゼリー
食後は、ほんのりビターな大人の甘さ。
最後まで“甘すぎない”が七つの月流☕?

?定番だけで終わらない。
?冒険しすぎない、でも少しだけ特別。
そんな絶妙なバランスを、
一皿一皿に込めたコースです。

和歌山市で、
ゆっくり食事を楽しみたい夜に。
大切な人との時間にも、
自分へのご褒美にもおすすめです✨

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
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◆ずわい蟹尽くしの贅沢夜ごはん

?和歌山市の夜に、ふわりと広がる出汁の香り。
ここは 新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢。
今宵ご紹介するのは、蟹好きの心を静かに、しかし確実につかむ二品です?✨

まずは
**「蟹身入り茶碗蒸し」**??

たっぷり使うのは、お店自慢の白出汁。
昆布と鰹の旨みを丁寧に引き出し、卵液と合わせることで、口に入れた瞬間すっとほどける“とろとろ食感”に仕上げています?
火加減は命。
強すぎれば巣が入り、弱すぎれば固まらない。
蒸気と相談しながら、静かに、ゆっくり蒸し上げるのがななつき流。

中には、
?小エビ
?アサリ（殻なし）
?銀杏
?鶏肉

そして主役のずわい蟹の身。
仕上げに、蟹身をふんわりとトッピングし、木の芽をそっと添えて、香りに余韻を持たせます?
ひと口ごとに、海と山の旨みが重なり合う、やさしく贅沢な一杯です。

そしてもう一品が
**「贅沢！かに炒飯」**?✨

鍋を振る音がリズムを刻み、
強火で一気に仕上げることで、米一粒一粒が立つパラパラ食感に。
卵のコクをまとわせた炒飯の上には、
?濃厚なかにみそ
?甘みあふれるカニのほぐし身
?シャキッと香るネギ

そこへ、仕上げの一手。
自慢の白出汁餡を、熱々のまま、とろりとかけます。
炒飯の香ばしさと、出汁餡のやさしさが出会い、レンゲが止まらなくなる一皿に…?

茶碗蒸しで“ほっと一息”、
かに炒飯で“満足の〆”。
そんな流れも、七つの月の夢ならでは?

和歌山市で、
少し特別な夜ごはんを楽しみたいとき。
ずわい蟹の旨みを、心ゆくまで味わいに来てください✨

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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◆七つの月の夢で味わう旬の海鮮 節分恵方巻も！

?和歌山市の夜にひっそりと灯る月あかりの下、新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 では、今日も新鮮な海の恵みが勢揃い?✨

本日 マグロ入荷！?✨
新鮮でモチモチな食感は刺身でそのまま味わうもよし、ユッケでピリ辛に楽しむもよし? カルパッチョに仕上げれば、オリーブオイルとレモンの爽やかさがマグロの旨味をさらに引き立てます?

もちろん火を通した料理もおすすめ?
ジューシーな まぐろのステーキ は外は香ばしく、中はふっくら✨
ムニエルにすればバターの香りが口いっぱいに広がり、カツレツにするとサクッと食感と濃厚な旨味のコラボがたまりません?
さらに寒い季節にぴったりの ねぎま鍋 は、ネギの甘みとマグロの旨味がじんわり染み出す一品。心も体もぽかぽかになります♨️

そして 2月3日 は節分?
恵方巻にも最適な 鉄火巻き で、家族や友達と楽しいひとときを?
当店では、ご予約なしでもお楽しみいただけるので、ぜひふらりと立ち寄ってください?

和歌山市で海鮮料理を満喫したいなら、居酒屋 七つの月の夢 が断然おすすめ?
新鮮なマグロを中心に、目にも舌にも楽しい料理が勢ぞろい?
今日のディナーは、美味しい海の幸と一緒に、月夜の夢のようなひとときを過ごしませんか？

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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◆?甘さ控えめ、大人のバレンタイン夜?

2026年のバレンタインは、甘いだけじゃ物足りない。
そんな“大人のわがまま”にそっと応える、2月限定の特別企画が始まります?✨

和歌山市の夜に静かに灯る
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢からお届けする
【バレンタイン居酒屋コース】は、
チョコレートを“甘味”ではなく“調味料”として使った、少し背伸びしたバレンタイン?

ハート型も、過剰な演出もなし。
その代わりに、色・香り・余韻で語る全9品。
「チョコが苦手な人でも、これは美味しい」
そんな声が自然とこぼれる構成に仕上げました?✨
このコースには、もうひとつだけ“秘密”があります。
それは…文末で、そっとお知らせします。

【先付】
白レバームース カカオ塩添え
とろりとなめらかな白レバーに、ほんのりビターなカカオ塩。
口に入れた瞬間、コクが広がり、後味はすっと軽やか。
最初の一皿から、“甘くないバレンタイン”の世界へ誘います。

【前菜盛り】恋色三点盛り
・苺とクリームチーズの白和え
　苺の酸味とチーズのコクが、優しく溶け合う一品?
・合鴨ロース ベリー山椒ソース
　ベリーの果実味と山椒の余韻で、大人の色気をプラス
・生ハムとナッツのカカオ風味
　カカオの香ばしさが、生ハムの旨みをぐっと引き立てます

【温菜】
チョコ味噌で焼いた鶏もも炭火焼き?
味噌のコクに、ほんのりカカオの苦味。
炭火の香りと合わさり、チョコとは思えないほど食事寄りの仕上がりに。

【揚げ物】
カカオ香る牛すじコロッケ
じっくり煮込んだ牛すじの旨みと、衣に忍ばせたカカオの香り。
ひと口かじると、ほくっと幸せが広がります。

【メイン】
国産牛ハラミの鉄板焼き
ビターチョコ赤ワインダレ?
熱々の鉄板で焼き上げたハラミに、
赤ワインとビターチョコを合わせた特製ダレ。
甘さは控えめ、コクと深みだけを残した大人の主役です。

【〆】
焼きチョコ味噌おにぎり 出汁茶漬け
香ばしく焼いたおにぎりに、出汁を注いでさらりと。
チョコ味噌が、最後にふわっと余韻を残します。

【甘味】
小さなショコラ羊羹
重たくならない、ひと口サイズの締めくくり。
最後まで“大人の距離感”を大切にしました。

気取らないのに、ちゃんとバレンタイン。
甘さひかえめだからこそ、料理も会話も進む夜?

? キャンペーン発表 ?
期間中、男女ペアでご予約いただいた方限定
✨ 1,000円OFF ✨
カップル限定キャンペーンです?

※3営業日前までにご予約ください
※通常クーポン対象外
※割引クーポン併用不可
※お席のご利用は3時間まで

2月限定。
この夜、この味、この距離感は今だけ。
2026年のバレンタインは、
“甘すぎない選択”をしてみませんか？??

?️ #お知らせ #キャンペーン #2026年 #バレンタイン #バレンタイン企画 #2月限定 #バレンタイン居酒屋コース #大人のバレンタイン #甘さ控えめ #チョコ料理 #和歌山市居酒屋 #和歌山の居酒屋 #創作和食 #居酒屋 #和歌山市 #和歌山グルメ #デートディナー #カップル限定 #期間限定コース #七つの月の夢 #新和食 #バレンタインディナー #グルメ好きな人と繋がりたい
???

■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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◆香りで旅する?肉とジビエの夜?　[バレンタイン?企画中]

炭火の気配、立ちのぼるハーブの香り、じんわり広がるスパイスの余韻。
今夜は“肉料理”と“ジビエ料理”が主役の、少し特別な食卓のお話です??

まずは【スペアリブの香り焼き】。
豪快なのに繊細。そんな一皿を目指して、下ごしらえから丁寧に仕込みます。
骨付きのスペアリブは、余分な水分をしっかり拭き取り、塩で下味をつけてから一晩ゆっくり休ませます。
そこへ数種類のハーブとスパイスを重ね、香りの層を作るのが七つの月の夢流。
ローズマリーの清涼感、タイムの深み、スパイスのほのかな刺激が、焼き上げることで一体となり、噛むたびに香りがほどけていきます?
表面は香ばしく、中はふっくらジューシー。
思わず指で骨を持ちたくなる、そんな“肉の楽しさ”が詰まった一皿です。

そしてもう一つの主役が【ジビエ料理 ウサギ肉】。
なかでも今回は、うさぎ骨付きモモ肉のローストをご用意しました?✨
ジビエと聞くと構えてしまう方もいますが、ウサギ肉はとても上品。
脂は控えめで、きめ細かな肉質が特徴です。
下味はシンプルに、素材の良さを引き出すことを大切に。
低温でじっくり火を入れ、仕上げに高温で表面を焼き締めることで、旨みを中に閉じ込めます。
骨付きだからこそ出るコク、噛むほどに感じる滋味深さ。
ワインはもちろん、日本酒との相性も驚くほど良いんです?

ここは和歌山市の小さな居酒屋、
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢?
和食の技法を軸にしながら、肉料理やジビエ料理を自由な発想で仕立てています。
気取らず、でも少しだけ非日常。
そんな時間を楽しんでもらえたら嬉しいです。

今夜はいつもと違う一皿で、香りと物語を味わってみませんか？
月明かりのようにやさしい余韻を、ぜひ体験してください✨

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???

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?? 2月限定・バレンタインコース企画中 ??

ただいま、頭の中はチョコと妄想でいっぱい。
バレンタイン限定コースを、めちゃくちゃ本気で考え中です?✨

「甘いだけじゃ終わらない」
「大人がときめく、ちょっと特別な夜」
そんなイメージを膨らませながら、料理の組み合わせや流れを何度も想像中…??

近日中にメニュー化したいのですが、
ここで立ちはだかる最大の敵が……筆ペン?️?
想いはあるのに、線が言うことを聞かないこの感じ。
まさに悪戦苦闘中です?

それでも、
デートで選びたくなるコース
記念日みたいに楽しめる時間
「来てよかった」と思ってもらえる一夜
そんなバレンタインを目指して、準備は着々と進行中?✨

詳細はもう少しだけお待ちください?
完成したら、しっかりお知らせします?

今年の2月は、
“美味しい”で想いを伝えるバレンタインを??️

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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◆?七つの月の夢で味わう新鮮海鮮?

和歌山市の夜に、そっと灯る月あかりのような一軒?
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 から、心もお腹も満たされる一皿をご紹介します?✨

今日ご紹介するのは、新鮮な海鮮料理の中でも特に人気のマグロ料理から…
? まぐろのステーキ（ミディアムレア） ?

市場から届いたばかりのまぐろを、状態を見極めながら丁寧に下処理。
表面は強火で一気に焼き上げ、香ばしさをまとわせつつ、中はしっとりとしたミディアムレアに仕上げます?
ナイフを入れた瞬間、赤身の美しさがふわっと現れ、思わず見惚れてしまうほど…✨

火入れはほんの一瞬。
だからこそ感じられる、まぐろ本来の旨みとやさしい甘み?
噛むほどに広がるコクは、まさに“海のごちそう”。
シンプルながら計算された調理で、素材の力を最大限に引き出しています?

添えられる季節野菜も、ただの脇役ではありません?
シャキッとした食感やほのかな苦味が、まぐろの旨みを引き立て、ひと口ごとにリズムが生まれます?
仕上げのソースや塩加減も、新和食ならではの感性が光るポイント✨

落ち着いた雰囲気の店内は、ゆったり語らう大人の時間にぴったり?
友人との食事はもちろん、デートや記念日にもおすすめです?
和歌山市で居酒屋を探しているなら、ぜひ一度足を運んでみてください?‍♂️

今夜は、月を眺めるように静かで贅沢なひとときを。
七つの月の夢で、新鮮な海鮮と心ほどける夜をお楽しみください✨?

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
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◆2026年節分、七つの月の夢の恵方巻をご自宅で??

節分といえば、やっぱり恵方巻。
2026年の節分も、「新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢」では、心を込めた特製恵方巻をご用意します??

和歌山市の小さな居酒屋から、今年も“福”をぎゅっと巻き込みます。
ただ食べるだけじゃない、願いを込めて味わう一本。
それが、七つの月の夢の恵方巻です✨

今年の恵方巻は、旬の海鮮を主役にした贅沢仕立て?
マグロの力強い旨み、サーモンのとろける脂、タイやブリの上品な甘み。
ウナギの香ばしさ、エビのぷりっとした食感、玉子のやさしい甘さ。
それぞれの素材が、主張しすぎず、でも確かに存在感を放ちながら、一本の巻物として調和します?

酢飯は、ほんのりやさしく。
海鮮の味を引き立てるため、酸味と甘みのバランスを何度も調整しています?
海苔は香り高いものを厳選し、巻き上げる瞬間までしっとり。
包丁を入れるその一瞬まで、気を抜かず、丁寧に仕上げます?

仕込みの日は、朝から店内が“節分モード”。
魚を引き、具材を整え、一本一本、心を込めて巻いていきます。
「今年もいい年になりますように」
そんな想いを込めながら、巻き簾をくるりと閉じる時間は、少し特別です?

恵方巻は、本来、無言で食べるもの。
でも、準備する側はとても賑やか。
笑い声や包丁の音、湯気の立つ炊き立てご飯。
その空気ごと、皆さまにお届けできたら嬉しいです✨

居酒屋だからこそできる、ちょっと贅沢で、ちょっと遊び心のある恵方巻。
新和食のエッセンスを忍ばせた、「七つの月の夢」らしい一本に仕上げています?

2026年の節分は、ぜひご自宅で、または大切な方と一緒に。
和歌山市から、福を呼ぶ恵方巻をどうぞ??

今年も皆さまにとって、実り多い一年になりますように。
その願いを、ぎゅっと巻いてお待ちしております✨

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
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◆?期間限定・贅沢ラムステーキランチ?

ランチタイムに、ちょっと特別な一皿はいかがでしょうか?️
本日ご紹介するのは【ラム肉のステーキ定食】。
ジビエの魅力をぎゅっと詰め込んだ、今だけの期間限定ランチです✨

主役は、豪快に150g使用したラム肉のステーキ?
厳選したラムは、クセが少なく、赤身の旨みがとにかく濃厚。
下処理を丁寧に行い、余分な臭みを抑えることで、
「ラムはちょっと苦手…」という方にも、ぜひ一度味わってほしい仕上がりにしています。

調理はシンプルだからこそ、職人の腕が光ります?
高温に熱した鉄板で一気に焼き上げ、表面は香ばしく、
中はしっとりジューシーに仕上げるようにじっくり調理しています。
噛みしめるたびに、ラム特有の上品なコクがじわっと広がり、
思わず白ご飯をかき込みたくなる美味しさです?✨

付け合わせには、シャキッとしたサラダ?
さっぱりとした口当たりが、ラム肉の旨みをさらに引き立ててくれます。
しっかり食べ応えがありながら、
高たんぱく・低脂肪でヘルシーなのも嬉しいポイント?
午後も軽やかに過ごしたいランチタイムにぴったりです。

さらに…
➕182円（税込200円）でコーンスープ付き?
やさしい甘みと温かさが、ランチタイムをほっと包み込みます☕
口にラムの甘い香りが残るうちに、スープを一口。
この流れ、もう最高です…?

「今日はちょっといいランチにしたい」
「和歌山市で美味しいジビエ飯を探している」
そんな日に、ぜひ思い出してほしい一皿?

ランチタイムはジビエ料理が超お得！
夜とはまた違う、気軽で贅沢な楽しみ方をお届けします✨
数量・期間限定のため、気になる方はお早めにどうぞ?

和歌山市で、
新しい和食のかたちと、季節の美味しさを。
皆さまのご来店を、心よりお待ちしております??

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
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営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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?✨【臨時休業のお知らせ】✨?

いつもご利用いただき、誠にありがとうございます ?

1月21日（火）は大寒波予想のため、
安全を考慮し、店内営業を臨時休業とさせていただきます ❄️

なお、デリバリー・テイクアウトのみ営業いたします ??

急なお知らせとなりご不便をおかけいたしますが、
ご理解いただけましたら幸いです ?‍♂️?‍♀️

日頃より温かく支えてくださる皆さまへ、
心より感謝申し上げます ?

どうか皆さまもお気をつけてお過ごしください ?☕️

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