和歌山市で味わう海鮮料理｜七つの月の夢

一尾のまぐろと向き合い、その魅力を引き出す。

まぐろは、鮮度や品質によって味わいが大きく変わる繊細な食材です。
七つの月の夢では、その時々の状態を見極め、まぐろ本来の旨味や食感を大切にしながら、一皿一皿丁寧に仕立てています。

定番の造りやヅケはもちろん、カルパッチョ、ユッケ、焼き物、揚げ物など、調理法によって表情を変えるまぐろの魅力を幅広くお楽しみいただけます。

素材の良さを活かすこと。
そして、素材の可能性を広げること。

ただ新鮮な魚を提供するだけではなく、料理人の技と発想を加えることで、まぐろの新たな美味しさを届けています。

We carefully consider the condition and character of each tuna, bringing out its finest qualities.

Tuna is a delicate ingredient whose flavor greatly depends on freshness and quality. At Nanatsu no tsuki no Yume, we carefully select each tuna according to its condition, preserving its natural taste, texture, and umami while creating each dish with care.

From traditional sashimi and marinated tuna to carpaccio, tartare, grilled dishes, and fried specialties, we showcase the many expressions of tuna through various cooking techniques.

Respecting the quality of the ingredient while exploring its possibilities, we combine our craftsmanship and creativity to create new and memorable flavors.

銀色に輝く太刀魚、その繊細な魅力

銀色に輝く細長い姿から「太刀魚」と呼ばれる魚。

美しい見た目だけではなく、きめ細かな身質、上品な脂、口の中でほどけるような柔らかな食感が魅力です。

太刀魚は、鮮度や扱い方によって大きく表情を変える素材でもあります。

そのまま味わえば、繊細な甘みと優しい旨味。
炙れば、香ばしい香りと皮目に秘められた旨味。
火を入れれば、ふっくらと広がる身の味わい。

一尾の中に、さまざまな魅力を秘めています。

「七つの月の夢」では、その時々で最も美味しい状態を見極め、造り、炙り、焼き、揚げ、煮るなど、それぞれの料理に合わせて太刀魚本来の魅力を引き出しています。

銀色の輝きを持つ太刀魚が、一皿ごとに異なる表情を見せる。

その奥深い味わいを、ぜひお楽しみください。

Silver Elegance of Japanese Cutlassfish

A fish named Tachiuo, inspired by its slender, silver blade-like appearance.

With its delicate texture, refined richness, and soft, melt-in-your-mouth quality, Tachiuo offers a graceful depth of flavor.

Its character changes beautifully depending on how it is prepared.
Enjoyed raw, it reveals delicate sweetness and gentle umami.
Lightly seared, it brings out a fragrant aroma and the richness of its skin.
Cooked, it transforms into tender, comforting flavors.

At Nana-tsuki no Yume, we carefully bring out the natural qualities of Tachiuo through various preparations, including sashimi, seared dishes, grilling, frying, and simmering.

Discover the delicate charm and depth of this remarkable Japanese fish.

魚の持ち味を、シンプルに楽しむお造り。
その一方で、魚の種類や切り方、添える薬味や味わい方によって、楽しみ方にはさまざまな広がりがあります。

醤油で味わう定番のお造りはもちろん、塩とすだちで爽やかに、時にはソースやひと手間を加えて、いつものお造りとは違う味わいに。

その日の魚と季節に合わせながら、素材の魅力を引き出す食べ方を考えることも、私たちが楽しんでいるお造りのひとつです。

お造りは、魚の持ち味を最も素直に感じていただける料理のひとつです。

その日の魚の状態や脂ののり、身質を見ながら、切り方や厚み、合わせるものを考える。
同じ魚でも、その日の一尾、その一切れによって、味わいは少しずつ変わります。

七つの月の夢では、決まった形だけにとらわれず、
その日の魚と向き合いながら、お客様に楽しんでいただける一皿を仕立てています。