◆涼をつまむ、夏の月会席

ひと皿ずつ、涼をつまむ。
夏の夜に、体と心をそっとほどく会席。

和歌山市の夜。
日中の熱がまだ街に残る頃、
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢からお届けする
【涼月（すずづき） 夏の海と山の涼あそびコース】は、
“満たす”よりも、“涼をあそぶ”ための会席です。?

火照りを鎮める出汁、
光を映す白身、
やさしい温度の余韻。
杯を重ねながら、
静かに味わう月の時間をどうぞ。

□ 前菜｜涼のはじまり
冬瓜と翡翠茄子の冷やし鉢は、
透きとおる出汁に、素材の輪郭だけを残す仕立て。
火は最小限、味は澄ませて。
ひと口目から、体の奥に涼が広がります。

夏野菜のおひたしは、
出汁を含ませすぎず、
噛むたびに野菜そのものの水分がにじむように。
主張しすぎない、夏の名脇役です。?

□ 造里｜光
旬魚のお造りは一種。
すだちと塩だけで仕上げる、夏仕様の引き算。
醤油を使わないことで、
白身の光と甘みが、より静かに立ち上がります。✨
口の中でほどける感覚をお楽しみください。

□ 焼物｜涼火
太刀魚の軽い炙りは、
皮目にだけ火を入れ、
香りを立たせるのがポイント。
脂は軽く、後味はすっと消えるように。
香味柑橘が、夏の夜風のように寄り添います。

□ 冷物｜白
冷製胡麻豆腐は、
胡麻のコクをあえて抑え、
出汁の香りで“白く澄ませた”一品。
舌に残るのは、重さではなく静けさ。
一度、流れを止めるための涼です。

□ 甘味｜名残
季節の果実寒天は、
夏の終わりをひと匙すくうような甘味。
冷やしすぎず、甘すぎず。
食後に、やさしい余韻だけを残します。?

このコースは、
語りすぎない料理の集まりです。
派手さはなくても、
記憶に残る“涼”があります。

ご要望があれば、
冷やし茶漬け（すだち）、
小さな鯛飯、
素麺を一口分。
その日の気分で、涼の続きを。

? おすすめノンアルコールペアリング3杯セット
1,200円〜1,400円（税込）
料理に寄り添う、夏の三杯。
お酒を飲まない方にも、
きちんとした余韻をご用意しています。

この夏、
語りすぎない料理と、
残り続ける余韻を。
七つの月の夢でお待ちしています。?

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https://7-moon.jp/Summer_Course2.html

■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
※InstagramやSNSでも最新メニューを更新中！

◆宵にほどける、夏の余韻会席

香りは淡く、余韻は長く。
夏の夜に、そっと寄り添うための会席。

和歌山市の夜が、少し静かになる頃。
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢がご用意する
【宵月（よいづき） 夏の海と山の宵巡りコース】は、
一日の終わりに、味で夜へ沈んでいくための時間です。?

強い刺激よりも、
語りすぎない香りと、
口に残る静かな余韻を大切に。

満腹ではなく、余白。
賑わいのあとに訪れる、宵のための会席です。

□ 前菜｜宵のはじまり
焼き茄子 生姜餡は、皮目を香ばしく焼き上げ、
出汁を含ませた生姜餡で涼やかに。
温度は低く、香りは高く。
一日の緊張を、すっとほどいてくれる一皿です。

稚鮎の南蛮漬けは、
夏の川を思わせるほろ苦さと、やさしい酸味。
揚げたてをさっと漬け込み、
骨までやわらかく仕上げています。
日本酒にも、白ワインにも寄り添う小さな主役。

夏野菜のおひたしは、
派手さはありませんが、口を整える大切な役目。
次の一皿を、より美味しく迎えるための準備です。

□ 造里｜月影（つきかげ）
旬魚のお造りは、ケンケン鰹と白身魚を中心に。
力強さと、静けさ。
赤身の旨みと、透明感のある甘み。
宵に差す月のような対比を、ひと皿に映します。✨

□ 温物｜静火（しずび）
太刀魚は、皮目にだけさっと炙りを。
身には火を入れすぎず、
香りだけを立たせるのが宵月流。
香味柑橘を添えて、脂を軽やかに切ります。
熱は控えめ、余韻は深く。

□ 冷物｜白の余韻
冷製胡麻豆腐は、胡麻の濃度をあえて抑え、
出汁の香りで“白く澄ませた”仕立て。
舌の上に残るのは、
静けさと、やさしいコク。
宵の流れを、いったん止めるための一品です。

□ 主菜｜宵の山
鹿ロース肉の香草焼きは、
赤身の旨みを主役に。
低温で火入れし、香草の香りをまとわせて。
山の力強さを、夜にふさわしい輪郭で仕上げます。?

□ 甘味｜月の名残
抹茶寒天は、
苦みと涼で宵を閉じるための甘味。
甘すぎず、軽やかに。
夜の続きを邪魔しません。

このコースは、
語り合うための会席です。
杯を重ねながら、
ゆっくりと、夜がほどけていく時間に。

《? おすすめペアリング4杯セット》
1,800円～2,400円（税込）
お料理の流れに合わせて、
夏酒を中心にご提案しています。

宵の一席に、
七つの月の夢でお待ちしています。?

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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◆?七つの月が踊る、夏のはじまり?

7月の風が少しだけ甘くなってきましたね。
和歌山市に灯る一軒、新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢です?✨

本日はまず大切なお知らせから。
7月4日(土)は、娘の夏祭り参加のため、
ランチタイムをお休みさせていただきます。
夕方にはまた包丁の音が戻ってきますので、
ディナータイムは通常通り17:30からお待ちしています?

さて、ここからは厨房の話を少し。
七つの月の夢の料理は、和食の芯に遊び心をひと匙。
昆布と鰹で丁寧に引いた出汁は、
朝の静かな時間に火を入れ、香りが立った瞬間で止めます。
そこに季節の野菜や魚が合流し、
素材それぞれの声が重なって一皿になります??

例えば夏。
瑞々しい野菜は強く焼かず、表面だけをさっと火入れ?
魚は皮目を香ばしく、中はふっくら。
揚げ物は油の温度を細かく見ながら、
衣が軽やかに踊る瞬間を逃しません?✨

創作料理だからといって、難しいことはしません。
「今日ちょっと疲れたな」
「ゆっくり飲みたいな」
そんな夜に、肩の力が抜ける味を目指しています?
お酒も料理も、主役は“時間”。
気づけば会話がほどけて、グラスが空いて、また笑顔が生まれる。
そんな夜を和歌山市で紡いでいます?

ランチはお休みでも、夜はいつも通り。
夏祭りの太鼓の余韻を胸に、夕方から暖簾をかけます。
今夜も七つの月が、静かに、でも確かに輝きます?✨

ご来店、心よりお待ちしております。

?和歌山市
?居酒屋
?新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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◆?夏の月が満ちる、ジビエの一皿?

夏の夜、少しだけ涼しい風が吹いたら。
そんな日にこそ味わってほしい一皿が、この夏「七つの月の夢」に登場します。

和歌山の山あいで育った鹿は、驚くほど澄んだ旨みを持ち、脂は軽やか。
その「和歌山県産鹿ロース」を、今回は“低温調理”でじっくりと火入れしました?
高温で焼き固めるのではなく、時間をかけて温度を整えることで、
繊維はやわらかく、噛むほどに滋味が広がります。

合わせるのは、少し意外性のある 赤ワイン味噌?
赤ワインの果実味と、味噌のコクを合わせ、甘すぎず重すぎず、
鹿肉の繊細な旨みを包み込むように仕上げました。
口に入れた瞬間は上品、余韻はしっかり。
「ジビエはクセがある」という印象を、きっと良い意味で裏切ります。

付け合わせの野菜も、夏を意識して軽やかに?
香り・温度・余白を大切にした、“新和食ならではの一皿”です。

ここでひとつだけ…
この夏、ちょっとした“お楽しみ”もご用意しています?
詳しいことは、最後まで読んでくださった方だけに。

和歌山市の夜に、
いつもより少し大人な選択を。
居酒屋でありながら、物語のある料理を。

「鹿ロース肉の低温焼き −赤ワイン味噌−」
☑ 夏の新作メニュー第1弾
☑ 7月1日より提供開始

ジビエが初めての方も、
きっと「また食べたい」と思っていただけるはずです?✨

そして、お待たせしました。

? キャンペーンのお知らせ ?
7月1日～7月7日の期間中、
この投稿を見たフォロワー様限定で
「鹿ロース肉の低温焼き −赤ワイン味噌−」 をご注文の方に、
小さな“月のお楽しみ”を一品サービス」?
※ご注文時に「インスタ見ました」とお伝えください。

この夏の最初の月、
ぜひ一緒に味わいましょう。

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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◆今日はお店の定休日?

朝からいろいろと用事を済ませて、少しだけ自分時間?

ふらっとスーパーへ立ち寄りました?‍♂️✨

普段は仕事柄、食材コーナーばかり見てしまうので、総菜コーナーへ行くことは実はあまりありません。

でも久しぶりに総菜コーナーをのぞいてみると……

「えっ！？こんなに種類あるの！？?」

揚げ物、お刺身、お肉料理、サラダ、おつまみ系までずらり✨

見ているだけで楽しくなってしまい、完全にテンションが上がりました?

そして、この時点で……

?昼飲み決定?

美味しそうなおつまみをカゴへ入れ、缶チューハイも手に取り、そのままレジへ?✨

夜は友達と飲む予定があるので、

「お昼は軽く酎ハイだけにしとこう?」

という大人の判断です（笑）

今回選んだのは、

?鰹のたたき

?ささみフライ

?砂ずりのおつまみ

の3品✨

まずは鰹のたたきから。

こちらは鮮魚コーナーで購入したのですが、これがなかなか美味しい?

やっぱり鮮魚コーナーの魚は安心感がありますね✨

ネギをたっぷり乗せて、酎ハイをゴクリ?

休日の昼間に飲む一杯は格別です?

一方で、ささみフライと砂ずりのお惣菜は……

正直に言うと、期待値が高すぎたのか、

「うーん?」

という結果でした（笑）

職業病なのか、

ついつい

「こうしたらもっと美味しくなるのになぁ」

なんて考えてしまいます?

ところが後で値段を見てびっくり‼️

めちゃくちゃ安いんです?

あの価格でこの内容なら十分すごい✨

味だけで判断してしまいましたが、コストパフォーマンスを考えるとかなり優秀?

改めて、

「限られた価格で料理を作るって本当に大変だなぁ」

と感じました?

飲食店をやっていると、つい料理人目線で見てしまいますが、お客様目線で考えると十分満足できる商品もたくさんあります✨

たまにはこうして他のお店の料理を食べるのも勉強になりますね?

そして何より、休日の昼飲みは最高です??

ーーーーーーーーーー

さて、話は変わりますが?

七つの月の夢では、お客様同士が自然につながる機会を大切にしています?

特に子育て中のお客様とは、一緒に飲み会を開催したりすることもあります?✨

大人たちがおしゃべりしている間、子どもたちは自由にゲームをしたり?

一緒に遊んだり?

年齢関係なく仲良くなっていたりします✨

最近では、

「またみんなで集まりたいね?」

という話も増えてきました。

夏休みには、

?勉強会

?お泊まり会

?BBQ

なども一緒に開催しています✨

子どもたちにとっても楽しい思い出になりますし、

親同士もいろいろな話ができる貴重な時間になります?

子育ての悩みだったり?

趣味の話だったり?

仕事の話だったり?

本当に何でもない雑談だったり☕

そんな何気ない会話から素敵なご縁が生まれることもたくさんあります✨

今年はもっともっと、そんな輪が広がっていけば嬉しいなと思っています?

「人見知りだから参加しにくいなぁ?」

という方も大丈夫?‍♂️

みんな最初は初対面です✨

お酒が飲めなくてももちろんOK?

ソフトドリンクで参加される方もたくさんいます?

ただし……

?日本酒好きな方は大歓迎です?✨

美味しい日本酒を飲みながら語り合える仲間も随時募集中です（笑）

地域の皆さんが気軽につながれる場所。

子どもたちが笑顔になれる場所。

大人もホッとできる場所。

そんなお店になれたら嬉しいです?

今年もたくさんのご縁がありますように?✨

皆さんも素敵な休日をお過ごしください?

乾杯〜?✨

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
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◆定休日にも広がるご縁に感謝。多彩なお弁当のご注文をいただきました。

多彩なお弁当のご注文をいただきました。心より感謝申し上げます

和歌山市の「新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢」です。

このたびは、お弁当各種のご注文をいただき誠にありがとうございました。

今回ご注文いただいたのは、天ぷら弁当、唐揚げ弁当、海鮮丼、親子丼、そして幕ノ内弁当です。数あるお店の中から当店をお選びいただき、大変嬉しく思っております。

お店でのお食事はもちろんですが、ご家庭や職場、イベント会場などで楽しんでいただけるテイクアウトも、私たちにとって大切なおもてなしの一つです。お客様のさまざまなシーンに寄り添えるよう、一つひとつ丁寧にお作りしています。

お弁当だからこそ大切にしていること

お弁当は、店内で召し上がっていただく料理とは異なる工夫が必要です。

出来立てをその場で楽しむ料理とは違い、お持ち帰りやお召し上がりになるまでの時間も考慮しながら、美味しさを保てるよう調理や盛り付けを行っています。

味付けはもちろん、彩りや食べやすさ、見た目の美しさにもこだわり、蓋を開けた瞬間に笑顔になっていただけるよう心掛けています。

人気の天ぷら弁当と唐揚げ弁当

天ぷら弁当は、和食ならではの技術が詰まった人気メニューです。

海老や季節の野菜を中心に、それぞれの食材に合わせた温度で丁寧に揚げています。衣は軽やかに仕上げ、素材本来の旨味や香りを引き立てるよう工夫しています。

唐揚げ弁当は、お子様から大人まで幅広い年代に人気のお弁当です。

鶏肉にしっかりと下味を付け、外は香ばしく中はジューシーに仕上げています。ご飯との相性も良く、食べ応えのある一品としてご好評をいただいております。

新鮮な海鮮丼と優しい味わいの親子丼

海鮮丼は、その時期ならではの鮮魚を盛り込み、魚本来の旨味や食感を楽しんでいただけるよう丁寧に仕上げています。

彩り豊かな見た目も魅力の一つで、幅広いお客様に人気のメニューです。

親子丼は、鰹や昆布から丁寧に取った出汁を使用し、鶏肉の旨味と玉子のまろやかさを活かした優しい味わいに仕上げています。

シンプルな料理だからこそ、素材や出汁の美味しさを感じていただける一品です。

幕ノ内弁当とキッズ幕ノ内弁当

今回ご注文いただいた幕ノ内弁当は、焼き物や揚げ物、煮物、副菜などをバランス良く盛り込んだ人気のお弁当です。

さまざまな料理を少しずつ楽しめるため、年代を問わず多くのお客様からご好評をいただいております。

また、当店ではお子様向けのキッズ幕ノ内弁当にも対応しております。

お子様が食べやすい内容を考えながら、見た目も楽しく、美味しく召し上がっていただけるよう工夫しています。ご家族で同じお弁当を囲む時間が、より楽しいものになれば嬉しく思います。

ちょっとした休日の楽しみ

今回はお弁当のご注文をいただいたこともあり、せっかくなので自分たち用の「ピクニック弁当」も作りました。

好きなおかずを少しずつ詰め込んだお弁当を用意し、準備を終えた後は娘たちと一緒に動物園へ。

ライオンやキリンを見たり、小動物と触れ合ったりしながら、家族で楽しい時間を過ごしました。

そしてお昼になると、お待ちかねのお弁当タイム。

青空の下で食べるお弁当は格別で、娘たちもお気に入りのおかずを見つけては笑顔になり、「また作ってね」と嬉しい言葉をかけてくれました。

普段はお客様のために料理を作ることが中心ですが、家族と囲むお弁当の時間もまた特別なものだと改めて感じた一日でした。

お客様とのご縁に感謝して

今回もたくさんのご注文をいただき、本当にありがとうございました。

お客様の大切なお食事の時間に当店のお弁当をお選びいただけたことを、心より感謝申し上げます。

お弁当は、ご家族でのお食事や会議、イベントなど、さまざまな場面でご利用いただいております。

これからも一つひとつ丁寧に、真心を込めたお料理をお届けしてまいります。

和歌山市でお弁当やテイクアウトをご検討の際は、ぜひ「新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢」をご利用ください。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
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◆静かにときめく、馬肉の夜

和歌山市の夜に、少しだけ特別な余韻を。
居酒屋の気軽さと、新和食の奥行きが出会う場所
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 から
今日は“馬肉料理”の世界を、たっぷりご紹介します。

……実はこの投稿、最後に発表があるのですが、それは文末までのお楽しみ。
読み進めるほど、きっと気になってくるはずです。

馬肉と聞いて、どんな印象を思い浮かべますか？
力強い、野性味、通好み。
でも七つの月の夢の馬肉は、少し違います。
主役は「香りの澄み方」と「口ほどけの良さ」。
天然ものを中心に、部位ごとの個性をそのまま楽しめる構成です。 ?✨

まずは 【天然馬タン炙り焼き】。
強火でさっと炙り、表面は香ばしく、中は驚くほどしっとり。
噛むたびに、肉の甘みがじわっと立ち上がり、
炭の香りが夜風のように鼻を抜けていきます。 ??

続いて 【天然馬刺し】。
・バラヒモ（カルビ）
・コウネ（タテガミ）
・フタエゴ（アバラ）

同じ馬でも、部位が違えば表情は別人。
バラヒモは脂のコクがなめらかに広がり、
コウネは独特の食感と上品な甘さ、
フタエゴは赤身と脂の層が生む、静かな旨みの波。
薬味を少し添えるだけで、完成している味わいです。

さらに 【天然馬刺し炙り バラウス（チョウチン）】。
さっと火を入れることで、脂は香りに変わり、
生とは違う“温度のある旨み”が生まれます。
生と炙りを行き来する、この感覚がクセになります。

王道を極めた 【鮮馬刺し（赤身）】 は、
雑味のない旨みがまっすぐ。
日本酒、焼酎、ワイン、どれと合わせても
静かに寄り添う懐の深さがあります。 ??

遊び心を添えるなら、
馬肉のユッケ。
甘辛のタレと卵黄が赤身に絡み、
箸が止まらなくなる危険な一皿。

そして洋の風をまとった 馬肉のカルパッチョ。
オリーブオイルと香味野菜で、
馬肉の軽やかさを引き立て、
和と洋の境界線を心地よくぼかします。

居酒屋でありながら、
一皿ごとに“物語”がある。
それが、七つの月の夢の馬肉料理です。

ここまで読んでくださった方へ。
冒頭でお伝えした 「最後に発表」、お待たせしました。

【キャンペーンのお知らせ】
? 馬肉料理ご注文の方に、期間限定のフォロワー様特典をご用意しています。
内容はご来店時のお楽しみ。
合言葉はこの投稿を見た、です。 ?

?和歌山市
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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
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◆初夏も旨い、ラムと想いの一皿

6月に入り、食材も季節もゆっくりと夏へ向かう今日この頃?
いつも 新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 をご利用いただき、本当にありがとうございます。

近年、原材料費や物流費の高騰が続き、6月1日より肉メニュー全般の価格改定が予想されておりました。
店としても何度も熟考を重ねた結果、三大畜産肉（牛・豚・鶏）においては、ほぼ価格を維持するという判断に至りました。

ただし、大変心苦しいのですが、仕入れ価格の上昇幅が大きかった
「牛タン塩焼き」のみ、価格を改定させていただいております。
日頃から楽しみにしてくださっている皆さまには、ご負担をおかけすることとなり、誠に申し訳ございません。
何卒ご理解賜りますよう、よろしくお願いいたします。

さて、今回ご紹介したいのは?
ラム肉のステーキ。

クセがあると思われがちなラム肉ですが、当店で使用しているラムは、
香りが穏やかで甘く、脂はすっと軽く、赤身の旨みがしっかりした上質なもの✨

シンプルに塩を振り、表面を高温で一気に焼き上げ、
中はしっとりとミディアムレアに。
余分な火入れはせず、ラム本来の旨みを閉じ込めます?

仕上げには、香りを引き立てるひと工夫を。
噛むほどに広がる肉の旨みと、後味の軽やかさが特徴です。
「ラム肉ってこんなに美味しかったんだ」と感じていただける一皿を目指しています?

和歌山市の居酒屋として、
気軽に、でもちゃんと美味しい。
そんな肉料理をこれからも大切にお届けしていきます。

今後も仕入れや価格については、できる限り誠実に向き合いながら、
皆さまに「来てよかった」と思っていただける時間を作っていければ幸いです?

ご来店、心よりお待ちしております。

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
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