【鮎の塩焼きに"蓼酢"じゃない!??】
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- #グルメ好きな人と繋がりたい
- #和歌山ディナー
- #食べ歩き ■新和食料理・創作居酒屋
【鮎の塩焼きに"蓼酢"じゃない!??】
実は、日本料理にはもう一つの楽しみ方があります。✨
知っているようで知らない、鮎の新しい美味しさをご紹介します。
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? 清流鮎の塩焼き ～紀州梅香る煎り酒 すだち添え～
鮎の塩焼きといえば「蓼酢」。
鮎の塩焼きといえば、真っ先に思い浮かぶのは「蓼酢（たでず）」ではないでしょうか。
この組み合わせには、鮎特有の香りやほろ苦さを引き立てるという、日本料理ならではの知恵があります?
でも、もし違う調味料で味わったら…
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢では、その伝統を大切にしながらも、"新しい美味しさ"を探してみたくなりました✨
そんな発想から生まれたのが、紀州梅香る煎り酒です。
「煎り酒（いりざけ）」とは、日本酒に梅干しと昆布を加え、じっくり煮詰めて旨味を凝縮した、日本料理の伝統的な古典調味料?
醤油が広く使われる以前から親しまれてきた、旨味たっぷりの一品です。
そこへ和歌山らしく紀州梅の香りを重ね、爽やかなすだちを添えました??
炭火でじっくり焼いた鮎は、皮は香ばしく、身はふっくら。
ひと口食べると、鮎本来の繊細な旨味。
噛むほどに川魚ならではの上品な旨味が広がります✨
そこへ紀州梅香る煎り酒を少しだけ。
梅のやさしい酸味が鮎の旨味を包み込み、日本酒と昆布の深いコクが余韻をさらに豊かにしてくれます?
最後にすだちを軽く搾れば、柑橘の爽やかな香りがふわっと立ち上がり、ひと口目とはまったく違う表情へ。夏らしい爽やかな香りが広がります✨
昔から続く伝統を知っているからこそ生まれた、新しい一皿。
「鮎は蓼酢」
そんな常識が、少し変わるかもしれません?
夏だけのごちそう。
清流が育てた鮎と、日本料理の知恵、そして和歌山らしい梅の香り。
七つの月の夢がお届けする、少し新しい夏の一皿をぜひご賞味ください??
?和歌山市
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
夏限定の味覚をぜひお楽しみください?
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?「煎り酒」を知っていましたか？
コメントでぜひ教えてください?
?「今度食べてみたい！」と思ったら保存。
? 和食好きの方へシェアしていただけると嬉しいです✨
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Salt-Grilled Sweetfish with Kishu Plum Iri-zake & Sudachi
Experience a fresh twist on a Japanese summer classic. Charcoal-grilled sweetfish is paired with traditional plum-infused iri-zake and fresh sudachi for a refined, refreshing flavor.
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#️⃣ #おすすめメニュー #日本料理 #鮎 #鮎の塩焼き #清流鮎 #夏の味覚 #煎り酒 #紀州梅 #すだち #炭火焼き #和歌山居酒屋 #和歌山市居酒屋 #和歌山の居酒屋 #和歌山グルメ #和歌山市 #居酒屋 #新和食 #創作居酒屋 #七つの月の夢 #旬の味覚 #和食好き #グルメ巡り #居酒屋ごはん #グルメ好きな人と繋がりたい #和歌山ディナー #食べ歩き
■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
※InstagramやSNSでも最新メニューを更新中！
実は、日本料理にはもう一つの楽しみ方があります。✨
知っているようで知らない、鮎の新しい美味しさをご紹介します。
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? 清流鮎の塩焼き ～紀州梅香る煎り酒 すだち添え～
鮎の塩焼きといえば「蓼酢」。
鮎の塩焼きといえば、真っ先に思い浮かぶのは「蓼酢（たでず）」ではないでしょうか。
この組み合わせには、鮎特有の香りやほろ苦さを引き立てるという、日本料理ならではの知恵があります?
でも、もし違う調味料で味わったら…
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢では、その伝統を大切にしながらも、"新しい美味しさ"を探してみたくなりました✨
そんな発想から生まれたのが、紀州梅香る煎り酒です。
「煎り酒（いりざけ）」とは、日本酒に梅干しと昆布を加え、じっくり煮詰めて旨味を凝縮した、日本料理の伝統的な古典調味料?
醤油が広く使われる以前から親しまれてきた、旨味たっぷりの一品です。
そこへ和歌山らしく紀州梅の香りを重ね、爽やかなすだちを添えました??
炭火でじっくり焼いた鮎は、皮は香ばしく、身はふっくら。
ひと口食べると、鮎本来の繊細な旨味。
噛むほどに川魚ならではの上品な旨味が広がります✨
そこへ紀州梅香る煎り酒を少しだけ。
梅のやさしい酸味が鮎の旨味を包み込み、日本酒と昆布の深いコクが余韻をさらに豊かにしてくれます?
最後にすだちを軽く搾れば、柑橘の爽やかな香りがふわっと立ち上がり、ひと口目とはまったく違う表情へ。夏らしい爽やかな香りが広がります✨
昔から続く伝統を知っているからこそ生まれた、新しい一皿。
「鮎は蓼酢」
そんな常識が、少し変わるかもしれません?
夏だけのごちそう。
清流が育てた鮎と、日本料理の知恵、そして和歌山らしい梅の香り。
七つの月の夢がお届けする、少し新しい夏の一皿をぜひご賞味ください??
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新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
夏限定の味覚をぜひお楽しみください?
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Salt-Grilled Sweetfish with Kishu Plum Iri-zake & Sudachi
Experience a fresh twist on a Japanese summer classic. Charcoal-grilled sweetfish is paired with traditional plum-infused iri-zake and fresh sudachi for a refined, refreshing flavor.
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所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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