肉メニュー

国産ダチョウ肉のステーキやラム肉Tボーンステーキ、旨辛ラムチョップなど、ヘルシーで高タンパクな肉料理が勢揃い。

低カロリー・低脂肪の食材を使用し、アスリートにも最適なメニューを取り揃えています。

さらに、うさぎやカンガルー、ラクダ肉など、珍しいジビエ料理も楽しめます。

1,958円
和歌山県が誇る銘柄和牛「熊野牛」。美しい霜降りが生み出す上品な甘みと、濃厚で奥深い旨味が特徴です。厳選したサーロインを絶妙な火入れで仕上げ、熊野牛本来の魅力を存分に引き出しました。

【Grilled Kumano Beef Sirloin Steak】
Kumano Beef is a premium Wagyu brand raised in Wakayama Prefecture.
Its exquisite marbling creates exceptional tenderness, refined sweetness, and deep umami. Expertly grilled to perfection, this sirloin steak showcases the true character of Kumano Beef.

2,068円
希少な馬タンを香ばしく炙り焼きにしました。ほどよい歯ごたえと凝縮された旨味、炙ることで引き立つ香りをお楽しみください。

【Lightly Seared Horse Tongue】
A rare delicacy, horse tongue is lightly seared to enhance its natural flavor and aroma. Enjoy its unique texture, rich umami, and savory finish.

2,838円
ミルク主体の飼料で肥育された仔牛。ミルクフェッドヴィールならではの繊細な旨みが感じられます。驚くほど柔らかく、香り高いガーリックバターで上品にソテーしました。

【Milk-Fed Veal Tongue, Garlic Butter Finish】
Exceptionally tender milk-fed veal tongue with delicate flavor, elegantly sautéed in aromatic garlic butter.

1,408円
香ばしく焼き上げた豚タンを、塩だけでシンプルに。柔らかくジューシーな旨みが広がります。

【Tender Salt-Grilled Pork Tongue】
Tender and juicy pork tongue, simply salt-grilled to highlight its natural savory flavor.

2,068円
国産鶏の旨みを凝縮した、しっとり上品な生ハム。一年以上かけてじっくり育てた親鶏は、肉の質感もよく、旨味成分が凝縮されてます。そんな親鶏のむね肉を丁寧に塩もみし、熟成させることで「旨み」「香り」が引き立った自慢の一品に。やさしい塩味と繊細な口当たりが広がります。

【Delicately Cured Japanese Chicken Prosciutto】
Delicately cured Japanese chicken prosciutto, moist in texture with a refined, gentle savor.

000円
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