◆初夏の香り広がる鰆のたたき

和歌山市の夜に、そっと潮の香りが混じるころ?
「新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢」では、新鮮な海の恵みを、ひと皿の物語としてお届けしています。

本日の主役は、鰆。
そう、サワラのたたきです?✨

春から初夏にかけて脂のノリと身質のバランスが最高潮を迎える鰆は、まさに今が食べどき。
仕入れの段階から目利きにこだわり、張り、香り、色味を確認。

「これは火を入れすぎてはいけない」
そんな直感が、包丁を持つ手を静かに導きます。
皮目は高温で一気に焼き締め?

表面に香ばしさをまとわせ、中はしっとりレア。
氷水には落とさず、余熱と間で仕上げることで、鰆本来の旨みを閉じ込めます。

切り分けた断面には、淡く艶やかな身色。
ここでようやく、たたきとして完成への一歩です。

合わせるのは、さっぱりとした特製だれ。
醤油を軸に、柑橘の酸味とほんのり甘みを重ね、
そこへ薬味をたっぷりと?
刻み葱の清涼感、にんにくの香ばしさ、
そして季節野菜の彩りが、鰆の旨みを立体的に引き上げます。

一口目は、まずそのまま。
二口目は、だれと絡めて。
三口目で、薬味と一緒に頬張ると、
香り・旨み・余韻が波のように押し寄せてきます?

海鮮料理の魅力は、素材と向き合う時間そのもの。
派手さよりも、正直さ。
難しさよりも、丁寧さ。
そんな想いを込めた一皿は、
居酒屋でありながら、少しだけ特別な夜を演出します?

和歌山市で、
新和食という名の自由な発想と、
居酒屋のくつろぎを一緒に味わいたくなったら。
ぜひ「新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢」へ。

今夜も、月の下で。
旬と向き合い、火と語り、海に感謝して。

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
※InstagramやSNSでも最新メニューを更新中！

◆にんにく香る夜のごちそう飯?✨

香ばしい香りがふわっと立ち上がった瞬間、食欲のスイッチが静かに、でも確実に入る。
こちらは「新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢」でご提供している、ガーリックライス。
実はこの一皿、メニューには載せていない“知る人ぞ知る存在”なんです?

鉄鍋ではなく、あえて一粒一粒が主役になれるよう丁寧に火入れ。
最初に香りの要となるのは、低温からじっくり温めたにんにく?
焦がさず、急がず、油に香りを移すことで、刺激ではなく「甘く深い余韻」を引き出します。

そこへ加わるのは、旨みを含んだお肉と、食感のアクセントになる小さな野菜たち?
ごはんは水分量をやや控えめに炊き、炒めてもべたつかず、ほどける仕上がりに。
強火で一気にあおるのではなく、あえてリズムよく混ぜ、熱を均一に伝えるのがななつき流?

仕上げに振るのは、香りを閉じ込めるための特製ブレンド。
青みのあるハーブが、にんにくのコクを引き締め、最後の一口まで飽きさせません?
レモンをきゅっと絞れば、味わいは一変。
濃厚なのに軽やか、夜でも不思議とスプーンが止まらなくなります?

器にも、ひと工夫。
黒の器に盛ることで、ごはんの艶、具材の色、立ちのぼる湯気までが主役に。
“家庭的”になりがちなガーリックライスを、
お酒と一緒に楽しめる「居酒屋の一皿」へと仕立てました?

お酒の締めに。
でも、締めにするには少し贅沢。
そんな立ち位置のガーリックライスです?

和歌山市の夜、
ふらっと立ち寄った居酒屋で、
予定になかった一皿に出会う。
そんな時間も、悪くないと思うのです?

――――――――――
ガーリックライス
和歌山市居酒屋
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
――――――――――

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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◆ありがとうを囲む、母の日の食卓??️✨

5月10日は 母の日?
いつも家族を照らしてくれる“お母さん”へ、
ありがとうを伝える絶好の夜です。

七つの月の夢では、
母の日限定で、ささやかなプレゼントをご用意しました?
派手ではありませんが、
「気持ちが伝わる」そんな小さな贈りものです。

美味しい料理を囲んで、
ゆっくり話して、
笑って、ほっとする時間を?

「今日は母の日だから」
その一言が、きっと一番のごちそうになります。

ご家族で、おふたりで、おひとりでも。
心を込めて、お迎えいたします。

ぜひご来店、お待ちいたしております。

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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◆?未知なる旨さ、ワニ肉体験?

「ワニって…あのワニ？」
そう思った方、正解です。そして一歩、食の冒険へようこそ?✨

和歌山市で、静かに、でも確実にファンを増やしている
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢。
ここで味わえるのが、今回ご紹介する
ワニテール肉のフィレステーキです??

ジビエ料理と聞くと
「クセが強そう」「通じゃないと無理そう」
そんなイメージを持たれがちですが、このワニ肉は別世界。

使用するのは、ワニの中でも特に上質とされるテール（尾）部分。
筋繊維がきめ細かく、脂は控えめ。
例えるなら、
✨鶏むね肉のような軽やかさ
✨白身魚のような上品さ
✨でもちゃんと“肉料理”の満足感

調理はとてもシンプル。
余計なことはしません。
下処理で丁寧に臭みを取り、
表面は高温で一気に焼き上げ?
中はしっとり、ふっくらと仕上げます。

仕上げに、
ほんの少しの塩と胡椒にバターの風味をプラス。
旨みを引き立てる和のエッセンスを忍ばせ、
旬野菜とともに一皿へ??

ナスのコク、玉ねぎの甘み、
レモンの爽やかさがワニ肉と手を取り合い、
「え、これ本当にワニ？」
そんな声が自然とこぼれるはず?

ジビエ料理は
“特別な人の料理”じゃありません。
好奇心があれば、それで十分。

お酒とも相性抜群??
日本酒ならキレのある辛口を。
ワインならミネラル感のある白を。
一口ごとに、会話が増える肉料理です。

和歌山市で、
居酒屋で、
こんなワニ肉体験ができる夜。

いつもの外食に、
ちょっとした冒険を添えてみませんか?

七つの月の夢では、
“初めて”を美味しく、やさしくお迎えします。

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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?✨【5/9 営業のお知らせ】✨?

こんばんは?
和歌山市の 新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 です??

明日はちょっぴり特別な一日。
店主、親子遠足という名の冒険に出かけてきます??

そのため、ランチタイムはお休みさせていただきますが、
夕暮れどきにちゃんと帰還しますのでご安心を?

ディナータイムは17:30より通常営業！
遠足で仕入れた（かもしれない）笑顔と元気を添えて、
夜はしっかり腕を振るいます?️✨

どうぞ夕食でお会いしましょう。
それでは行ってきます、遠足ワールドへ?

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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◆春を煮含めた桜鯛の一皿

春の気配がふわりと漂う和歌山市の夜?
「新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢」では、
季節のうつろいを海鮮料理として丁寧にすくい上げています。

今回ご紹介するのは、春を代表する地魚、
そう、桜鯛の煮付けです?✨

桜鯛と呼ばれる理由は、その身色。
産卵期を迎える春先、真鯛の体はほんのり桜色を帯び、
脂はしつこくなく、旨みは澄んで、
「煮る」ことで真価を発揮する旬魚となります。

七つの月の夢では、仕入れた新鮮な地魚を、
まずは下処理から慎重に。

血合いや鱗を丁寧に整え、
霜降りで余分な臭みだけを落とします。
ここで手を抜かないことが、煮付けの美味しさを決める大切な一歩。

煮汁は、甘すぎず辛すぎず。
醤油、酒、みりんを基調に、
鯛の旨みが主役になるよう、あえて控えめな設計にしています?

強火で一気に炊くのではなく、
火加減を見極めながら、
煮汁を何度もすくっては身にかけ、
ふっくら、しっとりと仕上げていきます。

皮目には艶、身には張り。
箸を入れると、ほろりとほどけ、
口に含めば、煮汁と鯛の旨みが静かに広がります。

添えた野菜たちも、鯛の出汁をまとい、
主役を引き立てる名脇役に??

派手ではないけれど、
なぜか心に残る。
そんな一皿こそ、居酒屋の煮付けの理想形だと考えています。

和歌山市で、
肩の力を抜いて、
季節を味わう夜。

日本酒とともに、
春の桜鯛をゆっくりと楽しんでみませんか?

今夜も「七つの月の夢」では、
地魚と向き合い、
火と語り、
春を煮含めて、皆さまをお迎えしています。

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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◆?春を味わう、桜鯛の余韻?
春の海から届いた、やさしく澄んだごちそう。
和歌山の海風とともに、今宵も一皿に物語を閉じ込めました。

春の訪れを告げる魚といえば「桜鯛」。
その名の通り、身にほんのり桜色を帯びた真鯛は、
今がいちばん美しく、いちばん美味しい季節です?✨

今回ご紹介するのは、当店自慢の
「桜鯛の煎り酒浸し」。
新鮮な地魚だからこそできる、火を使わない“やさしい和の技”。

まずは朝〆の真鯛を丁寧におろし、繊維を壊さぬよう一枚一枚、包丁を滑らせます。
その後、昆布と梅干し、日本酒をじっくり煎って作る自家製の「煎り酒」を、ほんのり冷まして準備。
この煎り酒が、ただの調味料ではありません。
梅の酸味、酒の旨み、昆布の余韻が重なり合い、
桜鯛の甘さをふわりと引き立てます??

薄造りにした桜鯛を、そっと煎り酒に浸すことで、
口に入れた瞬間は“ひんやり”、噛むほどに“じんわり”。
春の海が、静かにほどけていくような味わいです。

添えるのは、香り高い大葉と、季節のあしらい。
派手さはありませんが、だからこそ感じられる「新鮮」の力。
余計なことはせず、素材と向き合う。
それが、私たちの考える新和食です?

和歌山市で、
海鮮料理をもっと自由に、もっと楽しく。
居酒屋でありながら、ちょっと特別な一皿を。

今夜はぜひ、
静かな春の一杯とともに、
桜鯛の余韻を味わってみてください??

【提供店舗】
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
和歌山市で、皆さまのお越しをお待ちしております。

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
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◆? 会席コース「雪月花（せつげっか）」 ?

旬の食材が、いちばん美しい瞬間にそっと並ぶ。
出汁の余韻、立ち上る香り、ひと口ごとに移ろう季節。
春の会席コース「雪月花」は、
日本の四季を一皿ずつ味わっていただくコースです。

先付には春野菜のお浸し、
造里は旬魚の盛合せ。
鰆の木の芽焼き、蛤と新じゃがの酒蒸し。
会席の流れの中で楽しむ、やさしい味わいのすき焼きもご用意しています。
締めは季節の炊き込みご飯、
甘味には、よもぎ白玉と苺の和三盆蜜を。

その季節、その日の出会いを大切に。
内容は仕入れにより少しずつ変わります。

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? Seasonal Kaiseki Course “Setsugekka” ?

A traditional Japanese kaiseki course celebrating the flavors of the season.
Delicate dashi, gentle aromas, and a lingering finish in every dish.
Enjoy sashimi, grilled fish, warm dishes, sukiyaki, and a seasonal dessert,
all thoughtfully prepared to reflect the beauty of spring in Japan.

? Seasonal menu
? Contents may vary depending on availability

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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◆春キャベツ×猪肉の贅沢炒め

本日は、当店自慢のジビエ料理をご紹介します??✨
和歌山県産の旨みたっぷりな猪肉を使用した
「猪肉と春キャベツの味噌バター炒め」です?️

一口食べた瞬間、じゅわっと広がるコクと香り?
猪肉はしっかりとした旨みがありながら、丁寧に下処理を行うことでクセを抑え、やわらかくジューシーに仕上げています?

そこに合わせるのは、今が旬の春キャベツ?
甘みが強く、シャキッとした食感が特徴で、猪肉の濃厚な味わいを優しく包み込んでくれます✨

味付けの決め手は、特製の味噌ダレ×バター?
コク深い味噌の風味に、バターのまろやかさをプラスすることで、和と洋が絶妙に融合した“新和食”の一皿に仕上げました?✨

さらに、香ばしく炒めることで食材の旨みを最大限に引き出し、ひと口ごとに幸せを感じていただけるよう工夫しています?‍??

彩りにはナスや人参などの季節野菜も添え、見た目にも華やかに?
お酒との相性も抜群で、ビールや日本酒がついつい進んでしまいます??

そしてなんと…！
この贅沢な一皿を、ランチタイムでも特別価格でご提供しております?✨
ちょっと贅沢なランチや、自分へのご褒美にもぴったりです?

和歌山市でジビエ料理を楽しむなら、ぜひ
「新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢」へ?

心を込めた一皿で、皆さまのご来店をお待ちしております?

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
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◆和歌山直送の極上平鱸

本日は当店自慢の一皿をご紹介します?✨
「新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢」では、素材にとことんこだわり、全国各地から“本当に美味しい”を厳選して仕入れています。

今回の主役は――
和歌山県和歌山市から届いた地魚、平鱸（ひらすずき）?
別名「もす」と呼ばれることも。

あまり聞き慣れない名前かもしれませんが、この平鱸は知る人ぞ知る逸品。
身はしっとりと引き締まり、クセがなく、それでいてしっかりとした旨みが広がる上品な白身魚です✨
まさに「新鮮」という言葉がぴったりの味わい。

仕入れ後すぐに丁寧な下処理を施し、素材の良さを最大限に引き出すため、余計な手は加えません。
シンプルだからこそごまかしが効かない――それが海鮮料理の醍醐味でもあります。

当店ではこの平鱸を、お造りはもちろん、
軽く炙って香ばしさをプラス?
皮目はパリッと、中はふっくらと仕上げています。
噛んだ瞬間に広がる旨みと、ほんのりとした脂の甘み…思わず笑顔になる美味しさです?

さらに、出汁や薬味にもこだわり抜き、和の繊細さと創作の遊び心を融合させた一皿に仕上げています。
口の中で完成する“新和食”の世界をぜひ体験してください。

居酒屋でありながら、料理一品一品に真剣に向き合う――
それが「新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢」のスタイルです?

お仕事帰りの一杯にも、特別な日のひとときにも。
新鮮な海鮮料理とともに、ゆったりとした時間をお楽しみください?

本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております✨

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
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◆香ばしラムラックの贅沢時間

ジュワッと焼き上げた香りに、思わず食欲がそそられる一皿…?✨
本日ご紹介するのは、当店自慢のラムラックのローストです??

やわらかくジューシーなラム肉を、絶妙な火入れで仕上げた逸品。
表面はこんがりと香ばしく、中はしっとりとした食感に仕上げています✨
ラム肉特有の旨みを最大限に引き出すため、シンプルに塩と胡椒で下味をつけ、じっくりと焼き上げるのがポイント?

焼きの工程では、フライパンで表面をしっかり焼き固めたあと、オーブンでゆっくり火入れ。
これにより肉汁を閉じ込め、ナイフを入れた瞬間にあふれるジューシーさを実現しています?✨

さらに仕上げに、ほんのり香るバターとハーブを絡めて風味アップ??
または、自家製のたれでふんわりと。
噛むほどに広がるコクと旨みが、口いっぱいに広がります…！

付け合わせには季節の野菜を彩りよく添え、見た目にも楽しめる一皿に???
シャキシャキの野菜と一緒に食べれば、食感のコントラストも楽しめますよ✨

「ラム肉はちょっと苦手かも…」という方にも、ぜひ一度食べていただきたい仕上がりです?
クセが少なく、上品な味わいで、初めての方にもおすすめです✨

和歌山市でゆっくりと美味しい時間を過ごすなら、ぜひ当店へ??
心を込めておもてなしさせていただきます✨

皆さまのご来店、お待ちしております?

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
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◆新鮮太刀魚のユッケ✨✨

本日は自慢の海鮮料理をご紹介します?✨
和歌山市の居酒屋「新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢」にてご提供している一品、「太刀魚のユッケ風」です?

使用しているのは、地元和歌山産の新鮮な太刀魚。
まず見た目からして美しすぎる…?✨
その日仕入れた鮮度抜群のものだけを厳選し、一番美味しい状態でお客様にお届けしています✨

銀色に輝く美しい身は、まるで宝石のようで食べる前から期待が高まります?
そこに濃厚な卵黄が絡むことで、まろやかさがプラスされてまさに至福の味わい?✨
口に入れた瞬間、とろけるような食感と優しい甘みが広がり、思わず笑顔に☺️

調理はシンプルながらも丁寧に。
新鮮な太刀魚を丁寧にさばき、軽く味付けされたタレに絡めて、仕上げに卵黄と薬味をトッピング?
ネギやごまの香ばしさがアクセントになって、最後まで飽きずに楽しめます?

この「ユッケ風」というスタイルがまた最高で、刺身とは一味違う楽しみ方ができるのが魅力✨
お酒との相性も抜群で、日本酒や焼酎と一緒に楽しんでいただくのもおすすめ?
ついつい箸もグラスも止まらなくなります?

七つの月の夢では、素材の良さを活かした新和食料理を大切にし、一皿一皿心を込めてご提供しています。

和歌山市で新鮮な海鮮料理を楽しみたい方は、ぜひお気軽にお立ち寄りください?✨
皆さまのご来店を心よりお待ちしております?

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
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?✨【4/6 営業のお知らせ】✨?

こんにちは?
和歌山市の 新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 です??

? 4月6日（月）は入園式のため
ランチタイムをお休みさせていただきます。

夕方からは気持ちを切り替えて、
エプロンをきゅっと結び、
いつも通り火を入れます?️?

? ディナータイムは通常営業
⏰ 17:30～22:00

春の一日、
夜のひとときをゆっくりと。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております?✨

? ディナータイム、ぜひ遊びに来てくださいね?

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#ディナー営業 #入園式 #営業時間変更 #季節の料理 #春の夜 #和食好き #美味しい時間 #おもてなし

■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
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【想いは正解、文字は惜敗】記念日デザート?✨

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営業中の厨房?
鍋の音、オーダーの声、湯気の向こうで時間が走っているその最中に、一本の連絡?

「今から来店するご家族が、結婚記念日?なんです。
できればデザートプレート?を用意してあげてほしくて」

それは、友だち家族からのお願いでした。
……正直に言います。
うーん、時間がない?

すでに店内は忙しい真っ只中、
他のお客様の料理も次々と控えている。
それでも、
“結婚記念日”という言葉を聞いた瞬間、
心のどこかがキュッと掴まれました。

できるだけ要望に応えたい。
仕込み台とコンロを行ったり来たり?‍♂️
焼き物、揚げ物、盛り付けの合間を縫って、
お皿を選び、甘味を整え、
チョコペンをそっと握る✍️?

集中。
深呼吸。
……よし。

「間に合った……！?‍?✨」
あの瞬間の小さな達成感。
忙しい営業中だからこそ、
こういう一瞬が胸に残ります。

無事にお出しできて、
店内も少しずつ落ち着き、営業終了?
片付けをしながら、ふと頭をよぎった違和感。

……あれ？
結婚記念日、って言ってたよな……？

嫌な予感が背中を走る?
プレートを思い出す。
そこに書いた文字は――

“Happy Anniversary”
ではなく、
“Happy Wedding”

……やってしまった??

意味は近い。
祝う気持ちは、間違いなく本物。
でも、言葉はやっぱり大切。
記念日を重ねてきたご夫婦にとっては、
その違いにも、ちゃんと意味がある。

お客様、本当にすみません?‍♂️
どうか、どうか、
「忙しい中で作ってくれたんだな」と
少しでも温かい気持ちで受け取っていただけていたら……
営業後、厨房でそっと手を合わせました?

和歌山市の片隅にある、
小さな居酒屋?ですが、
記念日も、何気ない一日も、
誰かの夜が少しだけやさしくなるように✨

完璧じゃない夜もある。
文字を間違える夜もある。
それでも、
お皿の上には、ちゃんと祝う気持ちをのせて?

ここは
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢。

七つの月のように???
いろんな形の夜を、そっと照らせたら。
そんな想いで、今日も暖簾を出しています。

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
※InstagramやSNSでも最新メニューを更新中！

?春をつまむ夜のよりみち和食?

春の空気が少しやわらぐ夕暮れ。
今日はまっすぐ帰らず、
ちょっとだけ“よりみち”してみませんか?

和歌山市の街なかに灯る居酒屋
**新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢**から、
気負わず楽しめる春限定コースのご案内です?✨

【?若葉 春のよりみち旬あそびコース?】
3,300円（税込）／お一人様
（定価：3,800円）

?テーマは
「春って、こういう味だよね」

豪華すぎない、でもちゃんと美味しい。
仕込みは丁寧、構成は軽やか。
学生さんも、ノンアル派の方も、
もちろんお酒を楽しみたい方も、
みんなが同じテーブルで笑える
“春の和食ライトコース”です?

? コース内容（全6品）

?【小鉢】
春野菜のおひたし 出汁ジュレ添え
やさしい出汁をジュレにして、
春野菜にふわりとまとわせました。
一口目から、肩の力が抜ける味です?

?【前菜】
春鰹のたたき風 薬味たっぷり
香味野菜を山盛りに。
鰹の旨みを、爽やかに、軽快に。
「春が来たな」と感じる一皿?

?【温菜】
新じゃがとベーコンの和風バター蒸し
ほくほくの新じゃがに、
バターのコクと和風の香り。
シンプルだけど、箸が止まりません♨️

?【主菜】
鶏もも肉の塩麹焼き 木の芽風味
塩麹でしっとり仕込み、
香ばしく焼き上げて、
仕上げに木の芽をひと添え。
軽やかだけど、満足感はしっかり✨

▼グレードアップも可能です
・? 猪肉の木の芽味噌焼き（+500円）
・? 鹿肉ロースト 桜胡椒ソース（+800円）

?【食事】
筍ご飯（小盛り・おかわり可）
筍の香りを生かした、春らしい締め。
「もう一口」が嬉しいサイズ感です?

?【甘味】
よもぎ白玉 黒蜜きな粉
よもぎの香りと、黒蜜の甘さ。
春の夜を、静かに着地させます?

?このコースのいいところ
✔ 初めての和食コースでも緊張しない
✔ サークル飲み・友達・デートにちょうどいい
✔ ノンアルでも満足できる
✔ 「ちょっと良い店来た感」がちゃんとある

?ノンアルコールビール
?ノンアルレモン酎ハイ
?ノンアルカクテル
…など、ノンアルドリンクも充実！

もちろん、日本酒や季節のお酒も
お料理に合わせてご用意しています?

⏳一品ずつ、ゆっくり。
お腹も気持ちも、ちょうどよく満たされる。
そんな春の夜のよりみちを、
和歌山市でお楽しみください?✨

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
※InstagramやSNSでも最新メニューを更新中！

◆?柔らかポークと塩レモンの魔法?

ある日の賄い。
営業前の厨房、包丁の音が小さな前奏曲。
仕込みの合間、湯気の向こうで密かに企まれた一皿。

今日の主役は
柔らかポークの塩レモンパスタ。

これがもう、爽やかでメチャ旨。
ひと口すすれば、レモンの香りがふわっと鼻に抜け、
続いて豚肉のやさしい旨みが舌の上でほどけます。
「また作ろう」
全員一致で決定するやつです?✨

さらに！このポーク、ただ者ではありません。
実はこれ、
豚の角煮を仕込むときに一緒に焚いたトロトロのお肉。
角煮用にじっくり火を入れ、
脂は落ち、繊維はほどけ、
箸でも切れるほどに柔らかくなった、あの副産物です?✨

賄いだからこそ生まれる、この贅沢。
出汁をたっぷり吸った豚肉は、
すでに旨みの塊。
それをどう仕上げるかで、厨房の腕が問われます。

フライパンにオリーブオイル。
ニンニクを静かに温め、
香りが立ったところへ、
角煮仕込み肉をそっと投入。
焼くというより、温め直す感覚で。
表面がふわっと色づいたら白ワインを少し。
ジュワッと立つ音が、もう美味しい合図です。

そこへ茹でたてのパスタ。
茹で汁を加え、塩で全体を整え、
最後にレモン果汁をキュッ?
この瞬間、
重なっていた角煮の記憶が一気にほどけ、
爽やかさへと衣替えします。

濃厚なのに軽い。
コクがあるのに後味が澄んでいる。
角煮の名残とレモンの酸が、
不思議なほど仲良く並ぶ一皿。
ひと口食べて、
「……これ、賄い？」
そんな空気が流れたのは言うまでもありません?

仕込みから生まれ、
営業前に消えていく料理。
でも、こういう賄いがあるから、
夜の一皿にも、きっと深みが出る。

ここは和歌山市の片隅、
小さな居酒屋の厨房。
日々の仕込みと営業の合間に生まれる、
こういう何気ない一皿が、
お店の空気をつくっている気がします。

新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
角煮も、パスタも、
全部つながって、ひとつの物語。

「賄いだけど、ちゃんと美味しい」
そんな料理を、これからも。

また作ろう。
きっと、何度でも?✨

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
※InstagramやSNSでも最新メニューを更新中！

◆?春も宴もお得に満ちる夜?

春の訪れがじわり、じわりと生活を包むこの頃。
そんな日常に、少しだけ“うれしい月明かり”を灯すキャンペーンが、新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 にやってきました✨

当店は 和歌山市地域商品券（令和8年度） の利用対象店舗です?️
物価高騰対策として実施されるこの取り組み。
1人あたり6,000円分の商品券で、春のごちそう時間をぐっと身近に楽しんでいただけます?

? 七つの月の夢ってどんなお店？
和の技を軸に、少し遊び心を添えた“新和食”。
出汁の香りがほどける小鉢、季節魚のお造り、
香ばしく焼き上げた肉料理、ほっとする煮物まで。

調理はどれも、
✔ 下ごしらえは丁寧に
✔ 火入れは素材の声を聞きながら
✔ 仕上げに旬の香りをひとひら

たとえば、春野菜はシャキッと歯切れよく、
魚は余熱を味方につけてふっくら。
家庭では難しい“あと一歩”を、職人の手でそっと叶えます?‍?✨

? 商品券はこんなシーンで大活躍！
・夜の居酒屋利用で、ゆったり晩酌?
・ランチで気軽に新和食体験☀️
・テイクアウトでおうち時間を格上げ?

春休みの集まりや、
? ご入園・ご卒園
? ご入学・ご卒業
そんな節目のお祝いにもぴったりです。
ご家族と、ご友人と、月を眺めるような穏やかな時間をどうぞ。

? キャンペーン詳細
【実施期間】
令和8年3月16日(月)～9月15日(火)

【内容】
和歌山市地域商品券
1人あたり6,000円分
（紙商品券1,000円×6枚）
※おつりは出ません

【配布】
・3月16日(月)より順次発送?
・申し込み不要
・世帯ごとにまとめてお届け
・記録付きの対面配達

【利用開始】
到着後すぐ使用OK✨

【利用期限】
令和8年9月15日(火)まで

物価高の波に、ため息をつく前に。
今だけの追い風を使って、
“美味しい記憶”を重ねてみませんか?

スタッフ一同、
春の香りとともにお待ちしております??

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
※InstagramやSNSでも最新メニューを更新中！

◆?春の香りを焼き上げて。ラム肉二重奏?

春の夜、やわらかな風に誘われて、
今宵は肉料理の新しい表情を探す旅へ──?✨

和歌山市の静かな一角に灯る、
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 からお届けする、
春の新作メニュー第7弾は、
香りと旨みが重なり合う「ラム肉」の世界です?

主役は二品。
ひとつは、力強さと気品をあわせ持つ
ラム肉Tボーンステーキ。
骨付きならではの深いコクと、噛むほどに広がる赤身の旨み。
焼き上げはシンプルに、表面は香ばしく、中はしっとり。
余計なことはせず、火と塩で引き出す“素材の本音”を楽しんでいただきます?
春らしく、新玉ねぎのローストや菜の花を添えて、
重すぎない余韻に仕立てました。

そして、もうひと皿。
今季の目玉──
ラム肉の香草パン粉焼き ～春ハーブ香る軽やかな一皿～ ?
こちらが春の新作メニュー第7弾です。

ラム肉は下処理を丁寧に行い、
クセを穏やかに整えながら、旨みはそのまま。
まずフライパンで表面をさっと焼き固め、
そこへ、パセリやタイムなどの春ハーブを混ぜた香草パン粉をたっぷり。
オーブンで焼き上げることで、
外はサクッと、中はふんわりジューシーに仕上がります✨

パン粉の香ばしさ、ハーブの青い香り、
ラム肉の甘い脂が一体となり、
ひと口ごとに春がほどけていく感覚。
仕上げにレモンをきゅっとひと搾りすると、
味わいが一段と軽やかになり、お酒も自然と進みます?

居酒屋でありながら、
和の感性を軸に、素材と季節を自由に遊ばせるのが
私たちの“新和食”。
春の夜に似合う、静かで、でも心に残る肉料理を目指しました?

和歌山市で、
ちょっと特別な夜ごはんを探している方へ。
ラム肉の新しい表情、ぜひ体験してみてください。

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
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◆春の旨み弾ける蛤酒蒸し

春の海の香りをそのまま鍋に閉じ込めた一皿。
本日ご紹介するのは、春の新作メニュー第6弾?

その名も
**「蛤と新じゃがの酒蒸し バター落とし」**です。

和歌山市にある
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 では、
季節料理を大切にしながら、旬の食材を主役にした料理をお届けしています。

春といえば、海の恵みがぐっと美味しくなる季節。
その中でも特に旨みが濃くなるのが “蛤(はまぐり)”?

殻を開いた瞬間、ふわっと広がる海の香り。
そして、じゅわっと溢れる出汁。

この料理は、その【蛤の旨みを最大限に引き出すこと】をテーマに作りました。

まず主役となるのは、砂抜きした新鮮な蛤。

殻をこすり洗いしてから、
旨みを逃さないよう丁寧に扱います。

そこに合わせるのが、春の畑の恵み
“新じゃがいも”?

皮付きのままよく洗い、一口サイズにカット。

軽く下茹でしておくことで、
ほくっとした食感を残したまま、
蛤の出汁をしっかり吸い込んでくれます。

そして調理はとてもシンプル。

小鍋に 新じゃが → 蛤 の順で並べます。

そこへ
? 酒
? 塩をほんのひとつまみ。

蓋をして中火にかけると、
鍋の中で春の物語が始まります。

コトコトではなく
「じわっと蒸されるように火が入り、
蛤がゆっくり殻を開く瞬間。」

その瞬間に火を弱め、最後にそっと落とすのが

“無塩バター”?

ここがこの料理の大切なポイント。

バターは完全に溶かさず、
ほんのり残るくらいが理想。

蛤の澄んだ出汁に
バターのコクがふわっと溶け込み、
優しい旨みの層が生まれます。

仕上げに数滴の醤油。
香りを整える程度に。

最後に
黒胡椒と三つ葉を散らせば完成✨

湯気までもが ごちそうです?

そして、この料理のもう一つの楽しみ。

それは…

“残った出汁。”

蛤の旨み
新じゃがの甘み
酒の香り
バターのコク

すべてが溶け込んだスープは、
思わずお酒をもう一杯頼みたくなる味。

お客様の間では
密かに

「追い酒案件」?

なんて呼ばれています。

春の夜に、
ふわっと広がる海の香り。

居酒屋だからこそ味わえる
気取らない贅沢。

和歌山市で
春の食材を楽しむならぜひ。

**新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢**で
季節の一皿をお楽しみください?

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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◆湯気の向こうに、今日の賄い?

今日はある日の賄いのお話。
営業前の厨房、包丁の音と出汁の香りがゆっくり立ち上がる時間。
ここ和歌山市の片隅で、
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢の賄いは生まれます?✨

賄いは、派手さよりも「ほっとする美味しさ」。
でも、ちゃんと料理人の遊び心と技は忍ばせる。
それが七つの月の夢流です?

? 鶏肉の照焼き 味噌風味
この日の主役。
じっくり火を入れた鶏肉に、甘辛い照焼きだれ。
そこへほんのり味噌を効かせることで、
コクがぐっと深くなり、ご飯泥棒な一皿に?
皮目は香ばしく、身はふっくら。
かなり好評で「ごちそうさまでした」の言葉が自然に出る、
スタッフ満場一致の安心感ある味です✨

? 揚げ出し豆腐のきのこ餡掛け
寒い日には、やっぱりこれ。
外はカリッと、中はとろりの揚げ出し豆腐に、
数種類のきのこを使った餡をたっぷり。
出汁をベースに、生姜をきかせているので、
ひと口食べると身体の芯からじんわり温まります?
湯気ごと美味しい、冬のご褒美。

? レタスのお浸し
シンプルだけど、実は奥が深い名脇役。
さっと火を通したレタスに、
しっかり引いた出汁を含ませて。
シャキッと感を残しながら、
噛むほどに出汁が広がる…
「出汁が利いていて最高」と言いたくなる一品です。

賄いは、
その日の空気や気温、
スタッフの顔色まで映す鏡みたいな存在。
だからこそ、
手を抜かず、
でも気取らず。

居酒屋の料理は、
こういう日常の積み重ねから生まれるんだと思います?
今夜の一皿も、
きっとどこかで、こんな賄いの延長線。

今日も厨房は、
静かに、あたたかく、回っています?

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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