◆記憶を燻す、チーズの余韻

ふわり、と立ちのぼる薫り。
それは火ではなく、記憶を燻した香りかもしれません??️

和歌山市の片隅、夜の帳が下りる頃。
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢では、数年前にご提供していた、あの懐かしい一皿に思いを巡らせてみました。

今回ご紹介するのは、
創作料理の定番メニュー
✨チーズの薫製風盛合せ✨

実際に燻製器を使うわけではなく、
素材の個性と火入れ、温度、香りの重なりで
「薫製“風”」を表現するのが、この一皿の肝。

数種のチーズを、それぞれ異なるアプローチで仕立てます。
・軽く温度を入れてコクを引き出すもの
・表面だけを香ばしく仕上げるもの
・冷たさを残し、ミルクの甘みを際立たせるもの

それらを一皿に集めることで、
ひと口ごとに表情が変わる、
まるで小さなコース料理のような盛合せに仕上げています?✨

噛んだ瞬間、ふわっと広がる香ばしさ。
その後に続く、チーズ本来のまろやかさ。
日本酒にも、ワインにも、そしてゆっくり語らう夜にもよく合います?

近年の物価高騰でメニューから外れてしましましたが、
復活できる日を夢見ています。

「昔食べたことがある」
そんな方には、少し懐かしく。
「初めて」の方には、七つの月の夢らしい
新和食×チーズの世界を感じていただけたら嬉しいです。

居酒屋でありながら、
肩肘張らず、でも少しだけ特別な時間を。
そんな一杯のお供に最適な一皿です?

#️⃣ #おすすめメニュー #七つの月の夢 #和歌山市 #和歌山居酒屋 #和歌山市居酒屋 #和歌山の居酒屋 #和歌山グルメ #居酒屋 #創作料理 #新和食 #チーズ #チーズ料理 #燻製風 #おつまみ #大人の時間 #夜ごはん #日本酒に合う #ワインに合う #懐かしの一皿 #復刻メニュー #隠れ家居酒屋 #和食居酒屋 #食べる楽しみ #料理の記憶

■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
※InstagramやSNSでも最新メニューを更新中！

◆?春香る赤身、桜のように舞う?

鹿ロースの旨み、春解禁?

春の夜気に、ほんのり甘く澄んだ香りが立ち上る。
その正体は、和歌山県産の鹿肉と、桜を思わせる余韻を忍ばせた特製ソース。
本日ご紹介するのは、ジビエ料理の奥深さと、春のやさしさを重ねた
**「鹿肉ロースト 桜胡椒ソース ～春の香りをまとった赤身の旨み～」**です?

こちらは、
? 春の新作メニュー第2弾
? 本日より提供可能
季節の一歩先を味わう、出来たての一皿です。

主役となる鹿肉は、和歌山県産。
山の恵みをまっすぐに受け止めた赤身は、脂に頼らず、
噛むほどに旨みが静かに広がる、凛とした味わい?
丁寧な下処理により、ジビエ特有のクセは影をひそめ、
澄んだコクと、驚くほどやわらかな食感だけが残ります。

調理は、素材の声を聞くところから。
表面を高温でさっと焼き固め、旨みを閉じ込めたのち、
火入れはあくまで穏やかに?
ロゼ色を保ったまま休ませることで、
赤身とは思えないほど、しっとりとした仕上がりに。

そこへ重ねるのが、春限定の桜胡椒ソース?
胡椒のキレに、ほのかな甘みと桜を思わせる香りを添え、
鹿肉の旨みを引き立てながら、余韻に春を残します。
一口ごとに、
「肉を食べている」という感覚から、
「季節を味わっている」という感覚へ。

仕上げは、削ぎ切りにした鹿ロースを美しく盛り付け、
月明かりのようなソースをそっと流して完成?
日本酒なら軽快な純米酒、
ワインならピノ・ノワールや軽めの赤がおすすめです?

和歌山市の夜、
居酒屋でありながら、少し背筋が伸びるような一皿。
**新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢**が描く、
春の山と月夜の物語を、ぜひお楽しみください。

?️ #おすすめメニュー #和歌山市居酒屋 #和歌山の居酒屋 #ジビエ料理 #鹿肉 #鹿内モモ肉 #和歌山県産 #春の新作 #本日より提供 #季節料理 #桜胡椒 #赤身肉の旨み #和歌山市 #和歌山居酒屋 #創作和食 #新和食 #大人の居酒屋 #日本酒に合う #ワインに合う #月夜の一皿 #七つの月の夢

■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
※InstagramやSNSでも最新メニューを更新中！

◆とろける幸せ?焼きカマンベールの魔法?

こんばんは?✨
和歌山市の【新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢】です??

今日ご紹介するのは…
当店人気の創作料理✨《焼きカマンベールの生ハム包み》??

外はパリッと香ばしく✨
中はトロ〜リ、とろけるカマンベール?
そしてそれをやさしく包むのは、旨みたっぷりの生ハム?✨

焼き上がった瞬間の香りは、まるでチーズの魔法?
ナイフを入れた瞬間、「とろ〜っ?」とあふれ出すチーズに
思わず「うわぁ〜?」って声が出ちゃうんです??

?調理のこだわりポイント?
カマンベールは熱しすぎると溶けすぎてしまうので、
火加減は“中火のやさしさ”でじっくり✨
表面がこんがり色づいてきたら、いよいよ食べごろ！

生ハムの塩気とチーズのまろやかさが合わさって、
ワインにも日本酒にもぴったり???
ちょっぴり甘酸っぱいバルサミコソースを添えると、
味のバランスがぐ〜んとUPします⬆️?

当店の創作料理は、
「和」と「洋」のいいとこどり✨
見た目も美しく、味わいも深い“新しい和食”をお届けしています??

店名【七つの月の夢】には、
“家族の笑顔が集まるように?”という想いを込めています?
夜空のように優しい灯りの中で、
おいしい料理とおしゃべりを楽しんでくださいね??

今日も一皿一皿、心を込めて?
あなたの“おいしい時間”をつくります?

?和歌山市でおいしい創作料理を探している方、
チーズ好き・生ハム好きさんはぜひ一度お越しください??

スタッフ一同、笑顔でお待ちしております?✨

#おすすめメニュー #和歌山市居酒屋 #和歌山の居酒屋 #七つの月の夢 #和歌山市グルメ #和歌山居酒屋 #創作料理 #新和食 #チーズ好き #焼きカマンベール #生ハム包み #チーズ料理 #ワインに合う #日本酒に合う #夜ごはん #とろけるチーズ #おしゃれ居酒屋 #デートごはん #女子会ディナー #和洋折衷 #手作り料理 #創作居酒屋 #居酒屋巡り #七つの月の夢で乾杯

■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
073-441-7040