◆?未知なる旨さ、ワニ肉体験?

「ワニって…あのワニ？」
そう思った方、正解です。そして一歩、食の冒険へようこそ?✨

和歌山市で、静かに、でも確実にファンを増やしている
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢。
ここで味わえるのが、今回ご紹介する
ワニテール肉のフィレステーキです??

ジビエ料理と聞くと
「クセが強そう」「通じゃないと無理そう」
そんなイメージを持たれがちですが、このワニ肉は別世界。

使用するのは、ワニの中でも特に上質とされるテール（尾）部分。
筋繊維がきめ細かく、脂は控えめ。
例えるなら、
✨鶏むね肉のような軽やかさ
✨白身魚のような上品さ
✨でもちゃんと“肉料理”の満足感

調理はとてもシンプル。
余計なことはしません。
下処理で丁寧に臭みを取り、
表面は高温で一気に焼き上げ?
中はしっとり、ふっくらと仕上げます。

仕上げに、
ほんの少しの塩と胡椒にバターの風味をプラス。
旨みを引き立てる和のエッセンスを忍ばせ、
旬野菜とともに一皿へ??

ナスのコク、玉ねぎの甘み、
レモンの爽やかさがワニ肉と手を取り合い、
「え、これ本当にワニ？」
そんな声が自然とこぼれるはず?

ジビエ料理は
“特別な人の料理”じゃありません。
好奇心があれば、それで十分。

お酒とも相性抜群??
日本酒ならキレのある辛口を。
ワインならミネラル感のある白を。
一口ごとに、会話が増える肉料理です。

和歌山市で、
居酒屋で、
こんなワニ肉体験ができる夜。

いつもの外食に、
ちょっとした冒険を添えてみませんか?

七つの月の夢では、
“初めて”を美味しく、やさしくお迎えします。

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
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