旬の海鮮、熊野牛、全国各地のジビエを楽しめる
和歌山市の創作居酒屋。Creative Japanese Cuisine in Wakayama City,
Featuring Seasonal Seafood, Premium Kumano Beef,
and Wild Game from Across Japan.

◆本日入荷！とろける鮪の三つの味わい??

?✨ 本日のおすすめ、海鮮料理からご紹介！

和歌山市の「新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢」に、
本日、新鮮なメバチマグロが入荷しました！

そして今回のお楽しみは……
中トロ、大トロまで数量限定でご用意しています?✨

鮪といえば、やっぱり「鮮度」が大切。

鮮度の良いまぐろは、口に入れた瞬間のなめらかな舌触りと、じわっと広がる旨味が魅力です。
特に中トロは、赤身の旨味と脂の甘みのバランスがよく、大トロは脂の豊かなコクを存分に楽しめます。

同じまぐろでも、部位によって味わいが変わる。
これも海鮮料理の面白いところですね?

? まずは、何も足さずに一口。

新鮮なまぐろなら、最初の一口はぜひそのままで。

わさびを少量添え、醤油をつけすぎずに味わうと、まぐろそのものの旨味や脂の甘みが感じやすくなります。

特に中トロや大トロは、醤油をたっぷりつけるよりも、ほんの少しだけ。

脂の甘みと醤油の塩味が重なったところで、口の中にまぐろの余韻が広がります?

そして、ちょっとした美味しくなるコツ。

冷たすぎる状態で食べないこと。

まぐろは温度によって脂の感じ方が変わります。

冷蔵庫から出したばかりのキンキンの状態よりも、食べるタイミングに合わせてほどよく温度が戻ることで、脂のなめらかさや旨味を感じやすくなります。

もちろん、これは「常温で放置する」という意味ではありません?‍♂️
美味しいタイミングを逃さず、鮮度を大切に。

七つの月の夢では、料理としてお出しする瞬間まで、まぐろの良さをしっかり楽しんでいただけるよう仕立てています。

? 赤身の旨味。
? 中トロのバランス。
✨ 大トロの濃厚な余韻。

どれを選ぶかで、まぐろの表情も変わります。

「今日は赤身の旨味を楽しもう」

「せっかくだから中トロを」

「今日は大トロでいこう！」

そんなふうに、その日の気分で選ぶのも海鮮料理の楽しみ方です?

さらに、お酒との相性も抜群?

すっきりした日本酒なら、まぐろの旨味を邪魔せず、脂の余韻をきれいに流してくれます。

一方で、少し旨味のあるお酒なら、中トロや大トロの濃厚な味わいと重なって、また違った楽しみ方に。

もちろん、お酒を飲まない方にもおすすめです?

白いご飯と合わせてもよし。
他の海鮮料理と一緒に楽しんでもよし。
ゆっくり一切れずつ味わうのもよし。

「新鮮な魚を食べたい」

そんな日に、ぜひ思い出していただきたい一皿です。

そして今回は、本日入荷・数量限定。

中トロ、大トロは特に数に限りがありますので、気になる方はお早めに??

その日の仕入れによって表情が変わるのも、海鮮料理の魅力。

七つの月の夢では、季節の魚やその日に出会った良い食材を、できるだけその素材らしく、そして少しだけ「七つの月の夢らしく」楽しんでいただける料理に仕立てています?

和歌山市で、
新鮮な海鮮料理を楽しみたい夜に。

本日入荷のメバチマグロ、
ぜひ中トロ、大トロまで食べ比べてみてください?✨

「今日のまぐろ、どれにしよう？」

そんな時間から、もう食事は始まっています。

ご来店の際は、ぜひスタッフまでお尋ねください?

━━━━━━━━━━━━━━

? Freshly arrived today!

Enjoy our carefully selected Mebachi Tuna, including rich Chutoro (medium-fatty tuna) and luxurious Otoro (fatty tuna).

Fresh, flavorful, and available in limited quantities.

Come and enjoy Japanese seafood at
Nanatsu no Tsuki no Yume, a creative Japanese izakaya in Wakayama City. ?✨

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.jp/
※InstagramやSNSでも最新メニューを更新中！

◆夏の味わい、残りわずか。秋へつなぐ六皿

?☀️ 夏の新作メニュー、まもなく終了です。

今年の夏、「七つの月の夢」では、旬の食材だけでなく、ジビエやワニ肉、和歌山の魚など、少し意外な素材も取り入れながら、暑い季節にも楽しんでいただける料理を考えてきました。

気がつけば、夏の営業も残りわずか。
現在の夏の新作メニューをお楽しみいただけるのも、あと10日ほどとなりました。

今回は、現在提供している夏の新作から6品をご紹介します。

? 鹿ロース肉の低温焼き ― 赤ワイン味噌 ―

和歌山県産の鹿ロースを、低温でじっくりと火入れしています。

鹿肉は火を入れすぎると、せっかくの赤身の魅力が失われてしまいます。
そこで、肉の状態を見ながら丁寧に火を入れ、しっとりとした食感に。

仕上げには、赤ワインを加えた味噌を合わせました?

味噌のコクに赤ワインの香りが重なり、鹿肉の力強い旨みを包み込みます。

ジビエらしい野性味を楽しみながらも、どこかやさしく、食べやすい。
そんな一皿を目指しました。

? 白肉の和出汁しゃぶ

こちらは、淡白で上質な白肉、ワニ肉を使った一人前のしゃぶしゃぶ。

クセの少ない白肉だからこそ、味付けはできるだけシンプルに。
澄んだ和出汁にさっとくぐらせ、火を通しすぎないのがポイントです。

余計な味を重ねないことで、白肉そのものの旨みと、和出汁のやさしい余韻を楽しんでいただけます。

しゃぶしゃぶは「火を通す料理」ですが、実は火を通しすぎないことが美味しさのコツ。
肉の表情が変わる瞬間を楽しみながら、ちょうどいいところで引き上げてください?

? 和歌山県産 ケンケン鰹のレアカツ ― 黒胡麻ソース ―

一本釣りで鮮度の高い、和歌山県産ケンケン鰹。

その鰹をカツに仕立てました。

外側は衣を香ばしく揚げ、中はレアに。
サクッとした衣の香ばしさのあとに、鰹の濃厚な旨みが広がります。

そこへ合わせるのが、コクのある黒胡麻ソース。

鰹の力強い味わいに黒胡麻の香ばしさが加わることで、魚料理でありながら、どこか肉料理のような満足感も感じられる一皿です。

鮮度の良い鰹だからこそ楽しめる、外と中の食感のコントラストです?

? 猪バラ肉の香草焼き ― 柚子胡椒添え ―

旨みの強い猪バラ肉を、香草とともに香ばしく焼き上げました。

猪の魅力は、なんといっても肉そのものの力強さと脂の旨み。

香ばしく焼くことで脂の甘みを引き出し、そこへ柚子胡椒を添えています?

猪の濃厚な味わいを楽しんだあと、柚子胡椒を少し加えると、柑橘の香りと辛味が脂をすっと切ってくれます。

そんな夏向きのジビエを目指した料理です。

? 豚肉と玉ねぎの黒味噌バター炒め

こちらは、少し親しみのある味わい。

甘みのある玉ねぎと豚肉を香ばしく炒め、七つの月の夢の黒味噌とバターを合わせています?

味噌の深いコクにバターの香り。
玉ねぎの甘みが加わることで、濃厚なのにどこか懐かしい味わいになります。

美味しく作るポイントは、玉ねぎをしっかり炒めて甘みを引き出すこと。
そして最後に黒味噌とバターを絡め、香ばしさをまとわせること。

ついつい箸が進んでしまうタイプの一皿です?

? 真さばの濃香胡麻仕立て

脂の乗った真さばを、香り高い胡麻だれで仕立てました。

さばの脂と胡麻のコク。
どちらも濃厚ですが、味わいが重たくなりすぎないように仕立てています。

胡麻の香りがさばの旨みを引き立て、後味には軽やかな余韻。

? 夏から、秋へ。

こうして並べてみると、今年の夏もずいぶん自由な料理が揃いました。

鹿、ワニ、鰹、猪、豚、さば。

それぞれまったく違う素材ですが、共通しているのは、素材の個性を消してしまうのではなく、その素材だからこそ美味しい食べ方を考えること。

七つの月の夢では、決まった型だけに料理を当てはめるのではなく、「この食材なら、こんな食べ方も面白いんじゃないか？」というところから料理を考えています。

そして現在は、すでに秋の新作メニューも考案中?

仕込みをして、焼いて、煮て、食べて。

そんな試作を何度も重ねながら、少しずつ秋の料理を作っています。

夏が終われば、今度は秋の味覚へ。

季節が変わるたびに、また新しい料理を楽しんでいただけるよう準備しています。

まずは、残り10日ほどとなった夏の料理をぜひ?️

皆さまのご来店をお待ちしております?

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.jp/
※InstagramやSNSでも最新メニューを更新中！

◆本日入荷！とろける鮪の三つの味わい??

?✨ 本日のおすすめ、海鮮料理からご紹介！

和歌山市の「新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢」に、
本日、新鮮なメバチマグロが入荷しました！

そして今回のお楽しみは……
中トロ、大トロまで数量限定でご用意しています?✨

鮪といえば、やっぱり「鮮度」が大切。

鮮度の良いまぐろは、口に入れた瞬間のなめらかな舌触りと、じわっと広がる旨味が魅力です。
特に中トロは、赤身の旨味と脂の甘みのバランスがよく、大トロは脂の豊かなコクを存分に楽しめます。

同じまぐろでも、部位によって味わいが変わる。
これも海鮮料理の面白いところですね?

? まずは、何も足さずに一口。

新鮮なまぐろなら、最初の一口はぜひそのままで。

わさびを少量添え、醤油をつけすぎずに味わうと、まぐろそのものの旨味や脂の甘みが感じやすくなります。

特に中トロや大トロは、醤油をたっぷりつけるよりも、ほんの少しだけ。

脂の甘みと醤油の塩味が重なったところで、口の中にまぐろの余韻が広がります?

そして、ちょっとした美味しくなるコツ。

冷たすぎる状態で食べないこと。

まぐろは温度によって脂の感じ方が変わります。

冷蔵庫から出したばかりのキンキンの状態よりも、食べるタイミングに合わせてほどよく温度が戻ることで、脂のなめらかさや旨味を感じやすくなります。

もちろん、これは「常温で放置する」という意味ではありません?‍♂️
美味しいタイミングを逃さず、鮮度を大切に。

七つの月の夢では、料理としてお出しする瞬間まで、まぐろの良さをしっかり楽しんでいただけるよう仕立てています。

? 赤身の旨味。
? 中トロのバランス。
✨ 大トロの濃厚な余韻。

どれを選ぶかで、まぐろの表情も変わります。

「今日は赤身の旨味を楽しもう」

「せっかくだから中トロを」

「今日は大トロでいこう！」

そんなふうに、その日の気分で選ぶのも海鮮料理の楽しみ方です?

さらに、お酒との相性も抜群?

すっきりした日本酒なら、まぐろの旨味を邪魔せず、脂の余韻をきれいに流してくれます。

一方で、少し旨味のあるお酒なら、中トロや大トロの濃厚な味わいと重なって、また違った楽しみ方に。

もちろん、お酒を飲まない方にもおすすめです?

白いご飯と合わせてもよし。
他の海鮮料理と一緒に楽しんでもよし。
ゆっくり一切れずつ味わうのもよし。

「新鮮な魚を食べたい」

そんな日に、ぜひ思い出していただきたい一皿です。

そして今回は、本日入荷・数量限定。

中トロ、大トロは特に数に限りがありますので、気になる方はお早めに??

その日の仕入れによって表情が変わるのも、海鮮料理の魅力。

七つの月の夢では、季節の魚やその日に出会った良い食材を、できるだけその素材らしく、そして少しだけ「七つの月の夢らしく」楽しんでいただける料理に仕立てています?

和歌山市で、
新鮮な海鮮料理を楽しみたい夜に。

本日入荷のメバチマグロ、
ぜひ中トロ、大トロまで食べ比べてみてください?✨

「今日のまぐろ、どれにしよう？」

そんな時間から、もう食事は始まっています。

ご来店の際は、ぜひスタッフまでお尋ねください?

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? Freshly arrived today!

Enjoy our carefully selected Mebachi Tuna, including rich Chutoro (medium-fatty tuna) and luxurious Otoro (fatty tuna).

Fresh, flavorful, and available in limited quantities.

Come and enjoy Japanese seafood at
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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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◆本日入荷！まぐろを選ぶ夜の楽しみ??

「今日は何を食べよう？」

そんなところから始まる食事って、ちょっと楽しいですよね?

新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢では、本日も新鮮な海鮮料理をご用意しています。

その中でも、今回ぜひ楽しんでいただきたいのが、本日入荷のまぐろ?✨

まぐろと一言でいっても、実は味わい方はさまざま。

赤身なら、まぐろらしい旨みをしっかり楽しむ。
中トロなら、赤身の旨みと脂のバランスを楽しむ。
そして大トロなら、とろけるような脂の甘みをじっくり味わう。

同じ「まぐろ」でも、食べた瞬間の印象が全然違います?

だから七つの月の夢では、

「今日は中トロにしようかな」
「せっかくだから大トロも食べたい」
「まずは地魚からいってみよう！」

なんて、料理を選ぶ時間そのものも楽しんでいただけたらと思っています??

和歌山市で海鮮料理を楽しむなら、やっぱり「その日に出会える味」も大切。

地魚をはじめ、その日の仕入れで出会った新鮮な魚。
そして、本日入荷したまぐろ。

毎日まったく同じ魚が並ぶわけではないからこそ、その日の一皿には、その日だけの楽しみがあります?

そして今回のまぐろは、数量限定。

「あとで頼もう」と思っていたら、いつの間にか売り切れていた……なんてこともありますので、気になる方はぜひお早めに?

? まぐろをもっと美味しく楽しむコツ

まぐろは、ただ脂が多ければ美味しいというものでもありません。

まずは一口、そのまま味わってみるのがおすすめ。

醤油をたっぷりつけるのではなく、ほんの少しだけ。

まぐろ本来の旨みや脂の甘みを感じてから、薬味や醤油と合わせると、味わいの変化も楽しめます✨

特に中トロや大トロは、脂の甘みが魅力。

冷たすぎる状態より、少しずつ口の中で温度が上がっていくことで、脂の風味がふわっと広がります。

「一口目はそのまま」
「二口目は醤油を少し」
「次は日本酒と一緒に?」

そんなふうに食べ方を変えてみるのも面白いですよ。

料理は、出てきた瞬間だけが完成ではありません。

何を選ぶか。
誰と食べるか。
どんなお酒と合わせるか。
そして、次に何を頼もうか。

そんな会話まで含めて、食事の時間なのだと思います?

「これ美味しいね！」

その一言から、次の一皿が決まることもあります。

まぐろをきっかけに地魚を選んでみたり、
海鮮料理をいくつか囲んで食べ比べてみたり、
料理に合わせて日本酒を選んでみたり?

七つの月の夢では、そんな店内での楽しい時間も一緒に味わっていただけたら嬉しいです。

本日入荷。
数量限定。

中トロ、大トロをはじめ、その日のおすすめはスタッフまでお気軽にお尋ねください?✨

今日しか出会えない一皿があるかもしれません。

今夜の海から届いた味を、ぜひ七つの月の夢で。

和歌山市で、新鮮な海鮮料理と楽しいひとときを?

新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢

?━━━━━━?━━━━━━?
　今日の海を、今日の一皿に
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Fresh tuna has arrived today! ?
Enjoy premium Chutoro and Otoro, along with fresh local seafood, at NANATSUKI NO YUME in Wakayama.
Discover today's flavors and enjoy a fun Japanese dining experience with us. ??

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
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