旬の海鮮、熊野牛、全国各地のジビエを楽しめる
和歌山市の創作居酒屋。Creative Japanese Cuisine in Wakayama City,
Featuring Seasonal Seafood, Premium Kumano Beef,
and Wild Game from Across Japan.

◆熊野牛と秋の実り、朴葉に咲く?

?? 秋の新作メニュー第3弾、登場です！

9月1日より提供予定の新作メニューから、今回は肉料理をご紹介します。

その名も、

? 熊野牛と秋の実りの朴葉焼き ?

和歌山県産ブランド和牛、熊野牛を主役に、秋らしい食材を朴葉の上に重ねて、香ばしく焼き上げる一品です??

朴葉焼きといえば、朴葉の上で味噌や食材を焼きながら楽しむ、秋らしい料理。

今回は、

? 熊野牛
? 玉ねぎ
? しめじ
? むき栗
? 銀杏
? 白ネギ
? 朴葉
? 特製味噌

と、秋の山の景色を思わせる食材を一つの皿に集めました。

味噌の香ばしい香りに、熊野牛の脂が重なり、栗や銀杏の秋らしい香りまでふわっと立ち上がってきます?

? 熊野牛の美味しさを引き出すポイントは、焼きすぎないこと。

熊野牛は脂の旨味が魅力ですが、火を入れすぎるとせっかくの柔らかな食感が失われてしまいます。

まずは表面を香ばしく。

中まで火を入れすぎないよう、食べ頃を見ながらいただくのがおすすめです。

朴葉の上で焼かれることで、味噌そのものにも香ばしい焼き目が生まれます。

熊野牛の脂が味噌に重なり、そこへ玉ねぎやしめじの旨味が加わる。

さらに栗のほっくりした甘み、銀杏のほろ苦さ、白ネギの香り。

一口の中に、いくつもの秋がやってきます??

香ばしい味噌と熊野牛の脂。

これはご飯が欲しくなる組み合わせです?✨

そして、栗や銀杏を途中で挟むことで、味わいにちょっとした変化が生まれます。

「肉を食べる料理」なのに、食べ進めるほど秋の景色が見えてくる。

そんな一皿を目指しています?

???

熊野牛は、和歌山県産ブランド和牛。

せっかく和歌山で食事をするなら、和歌山の食材を楽しんでいただきたい。

海の幸だけではなく、山の恵みも。

七つの月の夢では、そんな和歌山らしい食材の魅力を、新和食料理として楽しんでいただけるよう料理しています。

お酒との相性ももちろん◎?

香ばしく焼けた味噌と熊野牛には、秋の日本酒を合わせても楽しそうです。

ご飯と合わせてしっかり食べるのもよし。

お酒を片手に、焼けていく香りを楽しみながら少しずついただくのもよし。

熱々の陶板から立ち上る香りまで、料理の一部として楽しんでください?

そして、この料理は、

? 秋の新作メニュー第3弾

として、9月1日より提供予定です。

まだ少し先の秋を、ひと足早く食卓へ。

朴葉の上で焼ける味噌の香り。

熊野牛の脂が弾ける音。

栗や銀杏の秋の実り。

そして、最後に残る香ばしい余韻。

和歌山市で秋の肉料理を楽しむなら、ぜひ一度味わってみてください?

?? 熊野牛と秋の実りの朴葉焼き

秋は、焼ける香りから始まります。

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Kumano Beef & Autumn Harvest Hoba Yaki ??

Premium Wakayama Kumano Beef is grilled on a magnolia leaf with autumn vegetables, chestnuts, ginkgo nuts, and our homemade miso.

Enjoy the rich aroma and savory flavor as it cooks right at your table.

Available from September 1st, as our Autumn New Menu.

At Nanatsu no Tsuki no Yume, a creative Japanese izakaya in Wakayama City. ?

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.jp/
※InstagramやSNSでも最新メニューを更新中！

◆?? 秋茄子と猪、山の余韻

2026年秋の新作メニュー、第2弾。
9月1日より提供予定です?

今回ご紹介するのは、

「秋茄子と猪の焼き浸し ～山野の余韻～」

和歌山県産の猪肉と、秋の味覚である秋茄子を組み合わせた、七つの月の夢らしいジビエ料理です???

? 和歌山県産の猪肉を、焼き浸しに

今回使っているのは、和歌山県産の猪肉。

猪肉は赤身の旨味と脂の甘味、そして独特の野趣が魅力です。

だからといって、その力強さに負けないように濃い味付けにする必要はありません。

むしろ、素材の持ち味がしっかりしているからこそ、料理では少し引いてみる。

今回のポイントは、焼きの香ばしさと出汁の旨味です?

猪肉は適切な下処理をしたうえで焼き、表面に香ばしい焼き目をつける。

この「焼き」の香りが、猪肉の持つ山のような風味を引き立ててくれます。

そして、秋茄子との組み合わせへ。

? 秋茄子は、焼いてから浸す

秋茄子は、ただ煮るのではなく、まず焼く。

表面に香ばしさをまとわせ、猪の旨みをたっぷりと吸わせてから、出汁を含ませることで、茄子そのものの甘味と旨味を引き出します。

焼いた茄子が出汁を吸っていくと、口に入れた瞬間にはとろり。

その後から、出汁の旨味と焼きの香りがじわっと広がります。??

? 美味しく仕上げるポイントは「濃くしすぎない」

この料理で大切なのは、味を濃くしすぎないこと。

秋茄子の甘味、猪肉の旨味、焼いた香ばしさ。

そこに出汁が加わることで、それぞれが別々に主張するのではなく、一つの料理としてまとまっていきます。

特に焼き浸しは、熱々だけが美味しい料理ではありません。

少し時間を置いて味が馴染むことで、出汁が素材に入り込み、味わいが落ち着いてくる。

その「少し落ち着いた美味しさ」も、秋の料理にはよく似合います?

? ジビエ料理を、もっと身近に

七つの月の夢では、和歌山ジビエを使った料理をいろいろな形でご紹介しています。

今回の「秋茄子と猪の焼き浸し」は、猪肉だけを強く押し出す料理ではありません。

秋茄子のやさしい味わいと出汁の旨味の中に、猪肉の存在感がある。

だからこそ、ジビエ料理が初めての方にも楽しんでいただきやすい一皿だと思います?

? 今回、料理名の最後に添えたのは、

「～山野の余韻～」

という言葉。

猪肉には、山で育った野生の恵みならではの力強さがあります。

でも、その味わいを前面に押し出すだけではなく、秋茄子や出汁、焼きの香りと重ねることで、食べ終わったあとにほんのりと残る。

山の中を歩いたあとに、木々や土、草の香りが静かに残るような。

そんな「山野の余韻」をイメージしています?

2026年秋。
七つの月の夢では、海の幸だけではなく、山の恵みも季節の料理としてお届けします。

秋茄子と猪の焼き浸し ～山野の余韻～

? 秋の新作メニュー第2弾
? 2026年9月1日より提供予定

※仕入れ状況などにより、提供開始日が変更となる場合がございます。

和歌山市で、いつもの居酒屋料理とは少し違う一皿を。

新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢で、秋の山の恵みをお楽しみください???

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Wakayama Wild Boar & Autumn Eggplant ??

Japanese wild boar from Wakayama is paired with grilled autumn eggplant and a delicate dashi-based broth.

The rich flavor of wild boar meets the soft sweetness of autumn eggplant and the aroma of grilling, creating a gentle and deeply savory Japanese-style dish.

Available from September 1, 2026.

Enjoy seasonal Japanese game cuisine at Nanatsu no Tsuki no Yume in Wakayama City. ??

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.jp/
※InstagramやSNSでも最新メニューを更新中！

◆本日入荷！とろける鮪の三つの味わい??

?✨ 本日のおすすめ、海鮮料理からご紹介！

和歌山市の「新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢」に、
本日、新鮮なメバチマグロが入荷しました！

そして今回のお楽しみは……
中トロ、大トロまで数量限定でご用意しています?✨

鮪といえば、やっぱり「鮮度」が大切。

鮮度の良いまぐろは、口に入れた瞬間のなめらかな舌触りと、じわっと広がる旨味が魅力です。
特に中トロは、赤身の旨味と脂の甘みのバランスがよく、大トロは脂の豊かなコクを存分に楽しめます。

同じまぐろでも、部位によって味わいが変わる。
これも海鮮料理の面白いところですね?

? まずは、何も足さずに一口。

新鮮なまぐろなら、最初の一口はぜひそのままで。

わさびを少量添え、醤油をつけすぎずに味わうと、まぐろそのものの旨味や脂の甘みが感じやすくなります。

特に中トロや大トロは、醤油をたっぷりつけるよりも、ほんの少しだけ。

脂の甘みと醤油の塩味が重なったところで、口の中にまぐろの余韻が広がります?

そして、ちょっとした美味しくなるコツ。

冷たすぎる状態で食べないこと。

まぐろは温度によって脂の感じ方が変わります。

冷蔵庫から出したばかりのキンキンの状態よりも、食べるタイミングに合わせてほどよく温度が戻ることで、脂のなめらかさや旨味を感じやすくなります。

もちろん、これは「常温で放置する」という意味ではありません?‍♂️
美味しいタイミングを逃さず、鮮度を大切に。

七つの月の夢では、料理としてお出しする瞬間まで、まぐろの良さをしっかり楽しんでいただけるよう仕立てています。

? 赤身の旨味。
? 中トロのバランス。
✨ 大トロの濃厚な余韻。

どれを選ぶかで、まぐろの表情も変わります。

「今日は赤身の旨味を楽しもう」

「せっかくだから中トロを」

「今日は大トロでいこう！」

そんなふうに、その日の気分で選ぶのも海鮮料理の楽しみ方です?

さらに、お酒との相性も抜群?

すっきりした日本酒なら、まぐろの旨味を邪魔せず、脂の余韻をきれいに流してくれます。

一方で、少し旨味のあるお酒なら、中トロや大トロの濃厚な味わいと重なって、また違った楽しみ方に。

もちろん、お酒を飲まない方にもおすすめです?

白いご飯と合わせてもよし。
他の海鮮料理と一緒に楽しんでもよし。
ゆっくり一切れずつ味わうのもよし。

「新鮮な魚を食べたい」

そんな日に、ぜひ思い出していただきたい一皿です。

そして今回は、本日入荷・数量限定。

中トロ、大トロは特に数に限りがありますので、気になる方はお早めに??

その日の仕入れによって表情が変わるのも、海鮮料理の魅力。

七つの月の夢では、季節の魚やその日に出会った良い食材を、できるだけその素材らしく、そして少しだけ「七つの月の夢らしく」楽しんでいただける料理に仕立てています?

和歌山市で、
新鮮な海鮮料理を楽しみたい夜に。

本日入荷のメバチマグロ、
ぜひ中トロ、大トロまで食べ比べてみてください?✨

「今日のまぐろ、どれにしよう？」

そんな時間から、もう食事は始まっています。

ご来店の際は、ぜひスタッフまでお尋ねください?

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? Freshly arrived today!

Enjoy our carefully selected Mebachi Tuna, including rich Chutoro (medium-fatty tuna) and luxurious Otoro (fatty tuna).

Fresh, flavorful, and available in limited quantities.

Come and enjoy Japanese seafood at
Nanatsu no Tsuki no Yume, a creative Japanese izakaya in Wakayama City. ?✨

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.jp/
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◆本日入荷！まぐろを選ぶ夜の楽しみ??

「今日は何を食べよう？」

そんなところから始まる食事って、ちょっと楽しいですよね?

新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢では、本日も新鮮な海鮮料理をご用意しています。

その中でも、今回ぜひ楽しんでいただきたいのが、本日入荷のまぐろ?✨

まぐろと一言でいっても、実は味わい方はさまざま。

赤身なら、まぐろらしい旨みをしっかり楽しむ。
中トロなら、赤身の旨みと脂のバランスを楽しむ。
そして大トロなら、とろけるような脂の甘みをじっくり味わう。

同じ「まぐろ」でも、食べた瞬間の印象が全然違います?

だから七つの月の夢では、

「今日は中トロにしようかな」
「せっかくだから大トロも食べたい」
「まずは地魚からいってみよう！」

なんて、料理を選ぶ時間そのものも楽しんでいただけたらと思っています??

和歌山市で海鮮料理を楽しむなら、やっぱり「その日に出会える味」も大切。

地魚をはじめ、その日の仕入れで出会った新鮮な魚。
そして、本日入荷したまぐろ。

毎日まったく同じ魚が並ぶわけではないからこそ、その日の一皿には、その日だけの楽しみがあります?

そして今回のまぐろは、数量限定。

「あとで頼もう」と思っていたら、いつの間にか売り切れていた……なんてこともありますので、気になる方はぜひお早めに?

? まぐろをもっと美味しく楽しむコツ

まぐろは、ただ脂が多ければ美味しいというものでもありません。

まずは一口、そのまま味わってみるのがおすすめ。

醤油をたっぷりつけるのではなく、ほんの少しだけ。

まぐろ本来の旨みや脂の甘みを感じてから、薬味や醤油と合わせると、味わいの変化も楽しめます✨

特に中トロや大トロは、脂の甘みが魅力。

冷たすぎる状態より、少しずつ口の中で温度が上がっていくことで、脂の風味がふわっと広がります。

「一口目はそのまま」
「二口目は醤油を少し」
「次は日本酒と一緒に?」

そんなふうに食べ方を変えてみるのも面白いですよ。

料理は、出てきた瞬間だけが完成ではありません。

何を選ぶか。
誰と食べるか。
どんなお酒と合わせるか。
そして、次に何を頼もうか。

そんな会話まで含めて、食事の時間なのだと思います?

「これ美味しいね！」

その一言から、次の一皿が決まることもあります。

まぐろをきっかけに地魚を選んでみたり、
海鮮料理をいくつか囲んで食べ比べてみたり、
料理に合わせて日本酒を選んでみたり?

七つの月の夢では、そんな店内での楽しい時間も一緒に味わっていただけたら嬉しいです。

本日入荷。
数量限定。

中トロ、大トロをはじめ、その日のおすすめはスタッフまでお気軽にお尋ねください?✨

今日しか出会えない一皿があるかもしれません。

今夜の海から届いた味を、ぜひ七つの月の夢で。

和歌山市で、新鮮な海鮮料理と楽しいひとときを?

新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢

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　今日の海を、今日の一皿に
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Fresh tuna has arrived today! ?
Enjoy premium Chutoro and Otoro, along with fresh local seafood, at NANATSUKI NO YUME in Wakayama.
Discover today's flavors and enjoy a fun Japanese dining experience with us. ??

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
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