和歌浦の創作和食を
堪能するなら七つの月の夢へ

◆?日本酒が止まらない！真さば濃香胡麻仕立て

? 夏の新作メニュー第6弾、ついに登場！ ?

和歌山市の新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢が、この夏、自信を持ってお届けする海鮮料理をご紹介します✨

? 真さばの濃香胡麻仕立て

この一皿をひと言で表すなら…

「試作段階で一升瓶が空いてしまう程旨い。」 ?✨

決して大げさではありません。
試作を重ねるたびに「味見」のはずが、日本酒をついもう一杯…また一杯…??
気が付けば一升瓶が空いてしまった——そんな逸話が生まれた、七つの月の夢渾身の新作です。

主役は、脂のりの良い真さば?✨
新鮮な真さばを丁寧に下処理し、素材本来の旨みをしっかりと引き出しました。

そして、この料理最大の決め手は…

? 濃香胡麻仕立て。

香ばしく丁寧に煎った胡麻を使用し、すりたてならではの豊かな香りを最大限に引き出しています✨

口に入れた瞬間、まず広がるのは胡麻の芳醇な香り?

そのあとを追いかけるように、真さばの濃厚な脂の旨みが口いっぱいに広がります?

さらに、特製の合わせだれが胡麻のコクと真さばの旨みをひとつにまとめ、最後まで飽きることなく楽しめる味わいに仕上げました✨

胡麻の香ばしさと真さばの脂が絶妙に重なり合い、一口、また一口と箸が止まらなくなります?

そして七つの月の夢が大切にしているテーマは…

? 「お酒に合う（特に日本酒）」
? 「ご飯が進む」

この二つ。

この料理は、まさにそのテーマを体現した一皿です。

日本酒を口に含めば、真さばの脂がすっとほどけ、胡麻の香りがさらにふくらみます?✨

ご飯と合わせれば、濃厚な旨みが白ご飯を包み込み、何杯でも食べたくなる美味しさ??

昼は少しメニューをアレンジして定食でしっかり満足。
夜は日本酒とゆっくり味わう贅沢な時間。

どちらの楽しみ方もおすすめです?

?おすすめペアリングドリンク

? 純米酒
やさしい米の旨みが真さばの脂と調和し、胡麻の香りをより一層引き立てます。

? 純米吟醸
爽やかな香りが濃厚な胡麻の風味を包み込み、後味をすっきりとまとめてくれます。

? 辛口の日本酒
キレのある飲み口が真さばの脂を心地よく流し、一口ごとに新鮮な美味しさを感じられます。

? 生ビール
香ばしい胡麻の風味と相性抜群！
最初の一杯にもぴったりです?✨

? レモンサワー
爽やかな酸味が脂の旨みをリセットし、最後まで飽きずに楽しめます?

暑い季節でも、不思議と箸が進み、お酒も進む。

「今日は美味しい魚料理が食べたい。」
「日本酒にぴったりの肴が欲しい。」
そんな日にぜひ味わっていただきたい、自信作です✨

この夏だけの特別な味わいを、ぜひ新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢でお楽しみください?

和歌山市で美味しい海鮮料理、居酒屋、ランチ、ディナー、日本酒を楽しむなら、ぜひお立ち寄りください?

スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております?✨

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
※InstagramやSNSでも最新メニューを更新中！

◆?夏の旨み弾ける！黒味噌バター炒め登場✨

暑い日が続くこの季節だからこそ、しっかり食べて元気をチャージしませんか？☀️?

新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢から、?夏の新作メニュー第5弾?をご紹介します！

? 豚肉と玉ねぎの黒味噌バター炒め ???

食欲をそそる香ばしい香りと、濃厚なコクがたまらない一品です?✨

主役は、やわらかくジューシーな豚肉?。
旨みたっぷりの豚肉を、強火で手早く炒めることで香ばしさを引き出し、肉汁を閉じ込めました?

そこへ合わせるのは、じっくり火を通して甘みを引き出した玉ねぎ?✨
シャキッとした食感を少し残しながらも、とろけるような甘さが口いっぱいに広がります。

そして、この料理の決め手は…
特製の黒味噌ダレ✨

コク深い黒味噌の濃厚な旨みに、バターのまろやかな風味を合わせることで、奥行きのある味わいに仕上げています??

黒味噌の香ばしさと、バターの豊かな香りが合わさることで、ご飯との相性はもちろん、お酒との相性も抜群???

ひと口食べれば、
「これはご飯が止まらない！」
「お酒がどんどん進む！」
そんな声が聞こえてきそうな、自慢の逸品です?✨

味付けは濃厚ですが、玉ねぎの自然な甘みが全体を優しくまとめてくれるので、最後まで飽きずにお召し上がりいただけます?

仕上げには黒胡椒をほんのり効かせ、味わいをキリッと引き締めました✨
噛むたびに豚肉の旨み、黒味噌のコク、バターの香りが次々と広がり、思わず笑顔になれる美味しさです?

ランチではご飯がどんどん進む定食として?✨
夜はビールやハイボール、日本酒のお供として??✨

どちらの時間帯でもおすすめです?

今年の夏は、スタミナ満点の「豚肉と玉ねぎの黒味噌バター炒め」で、暑さに負けない元気をチャージしてください?☀️

和歌山市で美味しいランチやディナー、居酒屋をお探しの方は、ぜひ新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢へ?✨

皆さまのご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております??

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
※InstagramやSNSでも最新メニューを更新中！

◆?七つの月が踊る、夏のはじまり?

7月の風が少しだけ甘くなってきましたね。
和歌山市に灯る一軒、新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢です?✨

本日はまず大切なお知らせから。
7月4日(土)は、娘の夏祭り参加のため、
ランチタイムをお休みさせていただきます。
夕方にはまた包丁の音が戻ってきますので、
ディナータイムは通常通り17:30からお待ちしています?

さて、ここからは厨房の話を少し。
七つの月の夢の料理は、和食の芯に遊び心をひと匙。
昆布と鰹で丁寧に引いた出汁は、
朝の静かな時間に火を入れ、香りが立った瞬間で止めます。
そこに季節の野菜や魚が合流し、
素材それぞれの声が重なって一皿になります??

例えば夏。
瑞々しい野菜は強く焼かず、表面だけをさっと火入れ?
魚は皮目を香ばしく、中はふっくら。
揚げ物は油の温度を細かく見ながら、
衣が軽やかに踊る瞬間を逃しません?✨

創作料理だからといって、難しいことはしません。
「今日ちょっと疲れたな」
「ゆっくり飲みたいな」
そんな夜に、肩の力が抜ける味を目指しています?
お酒も料理も、主役は“時間”。
気づけば会話がほどけて、グラスが空いて、また笑顔が生まれる。
そんな夜を和歌山市で紡いでいます?

ランチはお休みでも、夜はいつも通り。
夏祭りの太鼓の余韻を胸に、夕方から暖簾をかけます。
今夜も七つの月が、静かに、でも確かに輝きます?✨

ご来店、心よりお待ちしております。

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?新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
※InstagramやSNSでも最新メニューを更新中！

◆?夏の月が満ちる、ジビエの一皿?

夏の夜、少しだけ涼しい風が吹いたら。
そんな日にこそ味わってほしい一皿が、この夏「七つの月の夢」に登場します。

和歌山の山あいで育った鹿は、驚くほど澄んだ旨みを持ち、脂は軽やか。
その「和歌山県産鹿ロース」を、今回は“低温調理”でじっくりと火入れしました?
高温で焼き固めるのではなく、時間をかけて温度を整えることで、
繊維はやわらかく、噛むほどに滋味が広がります。

合わせるのは、少し意外性のある 赤ワイン味噌?
赤ワインの果実味と、味噌のコクを合わせ、甘すぎず重すぎず、
鹿肉の繊細な旨みを包み込むように仕上げました。
口に入れた瞬間は上品、余韻はしっかり。
「ジビエはクセがある」という印象を、きっと良い意味で裏切ります。

付け合わせの野菜も、夏を意識して軽やかに?
香り・温度・余白を大切にした、“新和食ならではの一皿”です。

ここでひとつだけ…
この夏、ちょっとした“お楽しみ”もご用意しています?
詳しいことは、最後まで読んでくださった方だけに。

和歌山市の夜に、
いつもより少し大人な選択を。
居酒屋でありながら、物語のある料理を。

「鹿ロース肉の低温焼き −赤ワイン味噌−」
☑ 夏の新作メニュー第1弾
☑ 7月1日より提供開始

ジビエが初めての方も、
きっと「また食べたい」と思っていただけるはずです?✨

そして、お待たせしました。

? キャンペーンのお知らせ ?
7月1日～7月7日の期間中、
この投稿を見たフォロワー様限定で
「鹿ロース肉の低温焼き −赤ワイン味噌−」 をご注文の方に、
小さな“月のお楽しみ”を一品サービス」?
※ご注文時に「インスタ見ました」とお伝えください。

この夏の最初の月、
ぜひ一緒に味わいましょう。

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
※InstagramやSNSでも最新メニューを更新中！