◆初夏も旨い、ラムと想いの一皿

◆初夏も旨い、ラムと想いの一皿

6月に入り、食材も季節もゆっくりと夏へ向かう今日この頃?
いつも 新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 をご利用いただき、本当にありがとうございます。

近年、原材料費や物流費の高騰が続き、6月1日より肉メニュー全般の価格改定が予想されておりました。
店としても何度も熟考を重ねた結果、三大畜産肉（牛・豚・鶏）においては、ほぼ価格を維持するという判断に至りました。

ただし、大変心苦しいのですが、仕入れ価格の上昇幅が大きかった
「牛タン塩焼き」のみ、価格を改定させていただいております。
日頃から楽しみにしてくださっている皆さまには、ご負担をおかけすることとなり、誠に申し訳ございません。
何卒ご理解賜りますよう、よろしくお願いいたします。

さて、今回ご紹介したいのは?
ラム肉のステーキ。

クセがあると思われがちなラム肉ですが、当店で使用しているラムは、
香りが穏やかで甘く、脂はすっと軽く、赤身の旨みがしっかりした上質なもの✨

シンプルに塩を振り、表面を高温で一気に焼き上げ、
中はしっとりとミディアムレアに。
余分な火入れはせず、ラム本来の旨みを閉じ込めます?

仕上げには、香りを引き立てるひと工夫を。
噛むほどに広がる肉の旨みと、後味の軽やかさが特徴です。
「ラム肉ってこんなに美味しかったんだ」と感じていただける一皿を目指しています?

和歌山市の居酒屋として、
気軽に、でもちゃんと美味しい。
そんな肉料理をこれからも大切にお届けしていきます。

今後も仕入れや価格については、できる限り誠実に向き合いながら、
皆さまに「来てよかった」と思っていただける時間を作っていければ幸いです?

ご来店、心よりお待ちしております。

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
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