◆和歌山名物・とろける胡麻豆腐物語

和歌山市の夜。
ふらりと暖簾をくぐると、そこは“和食”の常識が少しだけ夢を見る場所。
?新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 です?

当店の名物料理といえば…
そう、ごま豆腐。
しかもただのごま豆腐ではありません。

✨ごま豆腐は“和歌山の隠れた逸品”✨
この土地で静かに愛されてきた味を、もっと自由に、もっと楽しく仕立てています。

まずは
? 出来立て とろける胡麻豆腐
こちらは、注文が入ってから、ひとつひとつ手練り。
鍋の中で、白胡麻がすり潰され、葛と出会い、
ゆっくり、ゆっくり…職人の手で練られていきます。
火加減は耳で聞き、粘りは手で感じる。
タイミングを逃せば、ただの“固まり”。
だからこそ、この一瞬が命?

スプーンを入れた瞬間、
ぷるん…と揺れて、
口に運べば、すっと溶ける。
胡麻のコクがふわり、余韻はやさしく長く続きます☺️

そしてもう一品。
? とろける胡麻豆腐の揚げ出汁
外は香ばしく、中は驚くほどなめらか。
揚げたての胡麻豆腐に、上品な出汁をたっぷり含ませれば、
衣の隙間から、じゅわっと旨みが溢れます。
これはもう…反則級?
熱々のうちにぜひどうぞ。

居酒屋だけど、どこか料亭の気配。
和食だけど、肩肘張らない。
そんな“新しい和”を、和歌山市から発信しています?

お酒と合わせるも良し。
胡麻豆腐を主役にするも良し。
今夜は、ちょっとだけ贅沢な和の時間を過ごしませんか？

? 七つの月の夢で、
あなたの「美味しい記憶」が、ひとつ増えますように。

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
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