紀三井寺の桜が満開を迎え、和歌山市はお花見のベストシーズン。名所はもちろん、街路樹の桜も美しく、春の散策が楽しめます。お花見の後のお食事には、新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢へ。期間限定のお花見弁当や、春食材を活かした料理で、桜の余韻をゆっくり味わえます。

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目次
1. 春を呼ぶ桜とお花見の楽しみ
2. 見頃を迎えた紀三井寺の桜
3. 名所も街角も、桜に包まれる和歌山市
4. お花見の余韻をつなぐ食事時間
5. 七つの月の夢が贈る春限定の味わい
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1. 春を呼ぶ桜とお花見の楽しみ

春は、音もなく街の輪郭を変えていきます。
冷たい風がやわらぎ、空気にほんのり甘い匂いが混じり始めるころ、視界の端に淡い桃色が増えていく。
そうして気付けば、待ちわびたお花見の季節が訪れます?
お花見は、ただ桜を眺める行為ではありません。
人と人が自然に集い、季節の移ろいを共有する、日本ならではの時間の過ごし方です。
笑い声が弾み、カメラのシャッター音が重なり、足元には花びらが静かに降り積もる。そんな風景の中で、心はゆっくりとほどけていきます。

2. 見頃を迎えた紀三井寺の桜

今年も、和歌山の春は見事な彩りを見せてくれています。
とりわけ、**紀三井寺**の桜は満開を迎え、今がまさに見頃。
境内へと続く石段を上るたび、視界いっぱいに広がる桜景色に息をのむ瞬間が訪れます。
古くから桜の名所として知られるこの場所は、歴史と自然が重なり合う特別な空間。
咲き誇る桜の向こうに見える和歌山の街並みは、春だけの贅沢な眺めです。

紀三井寺の魅力は、その規模や本数だけではありません。
早咲きから遅咲きまで、さまざまな表情の桜が楽しめること。
陽の光を透かす花びら、夕暮れに染まる淡い影、夜の静けさに浮かぶ輪郭。
それぞれの時間帯で異なる表情を見せ、何度訪れても新しい発見があります。
そして、その帰り道。心に残る桜の余韻を胸に、自然と次の楽しみを思い描く人も多いのではないでしょうか。

3. 名所も街角も、桜に包まれる和歌山市

**和歌山市**は、桜の名所として名高い場所だけでなく、日常の風景の中にも美しさが息づいています。
大きな公園や寺社はもちろん、何気ない街路樹の桜もまた見事。
通りを歩くだけで、頭上にふわりと広がる花のアーチが迎えてくれます。
名所と呼ばれる場所に足を運ぶのも素敵ですが、街角で偶然出会う桜の美しさには、また違った趣があります。
こうした何気ない風景が、和歌山市のお花見をより身近で、より温かなものにしてくれるのです。

4. お花見の余韻をつなぐ食事時間

たっぷり桜を堪能した後は、少しお腹が空いてくるころ。
春の風に当たりながら歩いた身体は、自然と美味しいものを求め始めます。
お花見の後のお食事は、単なる空腹を満たすためではありません。
春の一日を締めくくり、思い出をゆっくり味わうための大切な時間です?
外で食べるお弁当も、お店で腰を落ち着けて味わう料理も、それぞれに魅力があります。
だからこそ、気分や予定に合わせて選べる選択肢があることは、春の楽しみをさらに広げてくれます。

5. 七つの月の夢が贈る春限定の味わい

この季節、**新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢**では、期間限定で「お花見弁当」をご用意しています。
春の彩りをぎゅっと詰め込んだお弁当は、桜を愛でる時間に寄り添う存在。
蓋を開けた瞬間に広がる色合いは、まるで小さな春の庭のようです。
旬の食材を中心に、味のバランスや食感の変化を大切に仕立てた内容は、最後の一口まで飽きさせません。
外で楽しむお花見のお供としても、ご自宅で春気分を味わう一品としてもおすすめです。

もちろん、お花見の後にゆっくりお店で食事を楽しみたい方にも、七つの月の夢はぴったりの場所。
新和食を軸にした創作料理は、和の技法を大切にしながらも、どこか遊び心を感じさせる仕上がりです。
春の食材は、香りが軽やかで、味わいもやさしいものが多い。
だからこそ、素材の持ち味を引き出す調理が欠かせません。
余計なことはせず、必要なひと手間だけを重ねる。
その姿勢が、一皿一皿に表れています。

店内は、落ち着きのある和の空間。
お花見で賑やかな時間を過ごした後、少しトーンを落として語らうのにちょうど良い雰囲気です。
今日見た桜の話、撮った写真の話、次はどこへ行こうかという話。
料理とお酒が、その会話を自然に繋いでくれます?
居酒屋という肩書きでありながら、どこか特別な時間を感じられるのも、七つの月の夢ならではの魅力です。

桜の季節は、あっという間に過ぎていきます。
満開の美しさは一瞬で、風が吹けば花びらは舞い、やがて新緑へと移ろう。
それでも、人の記憶には確かに残る。
誰と見た桜か、どんな空の色だったか、その後に何を食べたか。
お花見と食事は、切り離せない関係なのかもしれません。
美しい景色を見た後に味わう一皿は、記憶をより鮮やかにしてくれます。

この春、和歌山市でのお花見を予定されている方は、ぜひ桜とともに、食の時間も楽しんでみてください。
名所の桜も、街路樹の桜も、それぞれに魅力があります。
そして、その余韻を受け止める場所として、七つの月の夢は、そっと寄り添う存在でありたいと考えています。
期間限定のお花見弁当と、季節を映した新和食の数々。
春の一日を、最後まで心地よく締めくくるお手伝いができれば幸いです?

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
※InstagramやSNSでも最新メニューを更新中！

入手困難なジビエであるラクダ肉を使った「薫製キャメルベーコン ～春酢味噌仕立て～」を、家庭でも再現できるレシピとして紹介します。豚肉などでも再現可能なレシピを公開します。赤身主体で弾力のあるラクダ肉をやさしく薫製し、春らしい酢味噌と合わせることで、軽やかさと奥深さを両立。調理の考え方から飲み合わせまで丁寧に解説します。

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目次

1. ラクダ肉というジビエの魅力
2. 「薫製キャメルベーコン」誕生の背景
3. 家庭で再現するための考え方と下準備
4. 調理工程を丁寧に解説
5. 美味しい飲み合わせと楽しみ方
6. まとめ

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1. ラクダ肉というジビエの魅力

肉料理やジビエ料理と聞くと、鹿や猪を思い浮かべる方が多いかもしれません。
しかし、近年じわじわと注目を集めているのがラクダ肉です。

ラクダ肉は入手が難しいジビエ肉のひとつで、国内ではまだまだ珍しい存在。
その味わいは非常に特徴的で、赤身が主体、脂は少なめ。それでいて肉質はとても弾力があり、噛むほどにじんわりと旨みが広がります。
高タンパク・低カロリーという点も魅力で、身体にやさしい肉料理を考える上でも理想的な素材です。

和歌山市の居酒屋という日常的な空間で、この素材をどう表現するか。
その答えとして生まれたのが、**薫製キャメルベーコン ～春酢味噌仕立て～**でした。

2. 「薫製キャメルベーコン」誕生の背景

この料理の出発点は、実は別の構想でした。
最初に思い描いていたのは「ラクダ肉と春大根の角煮」。
春大根のやわらかさとラクダ肉の力強さを合わせた、王道寄りの一皿です。

しかし試作を重ねるうちに、ふと浮かんだのが
「ラクダ肉 × 酢味噌」
という組み合わせでした。

赤身が強く、クセの少ないラクダ肉なら、酢味噌の酸味と発酵のコクを素直に受け止めてくれる。
そこに「春らしさ」をどう重ねるかを考え、薫製という手法に行き着きます。

燻すことで生まれる香りは、春の夜に似ています。
強すぎず、でも確かに記憶に残る。
そのイメージを一皿に閉じ込めました。

3. 家庭で再現するための考え方と下準備

ここからは、ブログ用に家庭でもできる再現レシピとして整理します。
専門店の設備がなくても、考え方を押さえれば十分に近づけます。

▶ 分量（2人前）
ラクダ肉（バラが理想だが手に入らなければ、肩・モモの繊維が細かい部分）…100g
　※豚バラに置き換え可能

[塩漬け配合]
塩：肉の 1.8～2.0％
砂糖：塩の 20～30％（入れすぎない）
黒胡椒
白胡椒 少々
ローリエ
にんにくは控えめ

※甘くしないのが重要
　→ 後で酢味噌が主役になります

[酢味噌]
白味噌
米酢（やや多め）
砂糖は控えめ
からし 少量
木の芽 (若芽山椒) …あれば最高

[薫製用チップ]
さくら7：りんご3 …おすすめ
　※サクラやヒッコリーも良

▶ 塩漬け期間
4～5日（豚より短く）
　※1日1回ひっくり返す

☛下準備のポイント
ラクダ肉は繊維がしっかりしているため、水分管理が重要です。
表面の水分を丁寧に拭き取り、塩・砂糖・黒胡椒をすり込みます。
ラップで包み、冷蔵庫で一晩休ませることで、味がなじみ、余分な水分が抜けます。

▶ 塩抜き
表面の塩を洗い流す
水に30分～1時間浸す
少し焼いて味見
　※しょっぱければ、もう一度水に浸す

▶ 乾燥
キッチンペーパーで包み
冷蔵庫で 24時間しっかり
　→ 表面がサラッとすればOK

4. 調理工程を丁寧に解説

▶ 薫製
チップ：さくら7：りんご3
温度：65～70℃
時間：60～90分
　→ 煙は軽く、香りだけをまとう

① 薫製
家庭ではフライパンや小型スモーカーで十分です。
アルミホイルを敷き、チップを入れ、網の上に肉をのせます。
弱め中火で10～15分。
煙が出たら火を落とし、香りを移すイメージで。

ポイントは「火を通しすぎない」こと。
赤みが残る程度が、後の食感を左右します。

※燻製器がない場合
　オーブン：100℃ 80分(こまめに様子を見ること)
　フライパン：弱火加熱
　→ 煙は出ませんが「自家製ベーコン」感はしっかり

② 休ませる
燻し終えた肉はすぐ切らず、アルミホイルに包んで10分ほど休ませます。
肉汁を落ち着かせることで、しっとりした仕上がりになります。

③ 春酢味噌
味噌・酢・砂糖・からしをよく混ぜます。
酸味はやや控えめがポイント。
春野菜との相性など、軽やかさを意識します。

④ 盛り付け
薄めにスライスしたラクダ肉を、酢味噌の上に並べます。
ラクダ肉をスライスした後に、全体を軽く炙るのもおすすめです。
付け合わせには、苦味や香りのある春野菜が相性抜群です。

5. 美味しい飲み合わせと楽しみ方

この料理は、飲み物との相性で表情が変わります。

【日本酒】
・やや辛口の純米酒
酢味噌の酸味とラクダ肉の旨みを、すっとまとめてくれます。

【ワイン】
・軽めの赤ワイン
タンニンが強すぎないものを選ぶと、赤身の旨さが際立ちます。

【焼酎】
・麦焼酎の水割り
燻香と麦の香ばしさが、静かに寄り添います。

6. まとめ

ラクダ肉は、決して特別な人だけの食材ではありません。
扱い方を知り、丁寧に向き合えば、家庭でも十分に楽しめます。

居酒屋の一皿としてはもちろん、
家庭で少し特別な夜を演出する肉料理としてもおすすめです。

春メニューとしての軽やかさ、
ジビエ料理としての奥行き、
肉料理としての満足感。

そのすべてを、ぜひご自宅の食卓で味わってみてください。

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
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