◆? 揚げたてを頬ばる幸せ時間 ?

音からもう、美味しい。
衣が油の中でふわっと花開き、
引き上げた瞬間に立ちのぼる、
あの香ばしい湯気。

こちらは
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 が贈る
＼ 大きなサイズの【赤エビの天ぷら】 ／?✨

一般的な天ぷらとは、ひと味もふた味も違います。

まず主役は、
身の張りと甘みが自慢の 大きな赤エビ。
サイズが大きいからこそ、
噛んだ瞬間に
「ぷりっ → じゅわっ → 甘っ」
と三段階の美味しさが押し寄せます?

衣は、
?軽さを最優先にした配合?
水分を控えめにし、混ぜすぎないことで
サクッ…ではなく
ふわっ、さくっ とほどける食感に。

油の温度は高すぎず低すぎず。
一気に揚げることで
エビの水分と旨みをぎゅっと閉じ込め、
外は軽やか、中は瑞々しく仕上げています?

そして何より大切にしているのが
揚げたて。

揚げてから時間を置かない。
この数分の違いが、
香り・音・食感を
まったく別物に変えてしまうからです。

お皿に届いた瞬間が、
いちばん美味しい瞬間。
それが、七つの月の夢の天ぷら。

添え野菜も、
エビの甘みを引き立てるために
季節ごとに組み合わせを調整しています?
緑のほろ苦さ、
根菜の甘み、
それぞれが赤エビの名脇役。

塩で食べても良し、
そのまま頬張っても良し。
お酒をひと口含めば、
口の中で完成する小さな宴?✨

和歌山市で
「ちゃんと美味しい天ぷらを居酒屋で」
そんな夜を過ごしたくなったら、
ぜひ思い出してください。

今夜も、
油の音とともに
月の夢が揚がっています?

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
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