◆?夏を食べる、香草と猪のごちそう?

◆?夏を食べる、香草と猪のごちそう?

夏の食卓に、静かに力強く寄り添う一皿。
和歌山県産の猪肉を使った、今季の自信作が完成しました。

今回ご紹介するのは
肉料理・ジビエ料理としても注目の
「猪バラ肉の香草焼き ― 柚子胡椒添え ―」

✨夏の新作メニュー第4弾✨
そして…
? 簡単レシピも公開中 です。

猪肉と聞くと
「クセがありそう」「硬そう」
そんなイメージを持たれる方も少なくありません。

ですが、和歌山の自然の中で育った猪は別格。
脂は驚くほど甘く、赤身はしっとり。
特に猪バラ肉は、旨みとコクの層が幾重にも重なり、
焼くことでその魅力が一気に花開きます ?

下準備はとてもシンプル。
猪バラ肉に
・ローズマリー
・タイム
・ローリエ
・にんにく
を合わせ、オリーブオイルでやさしく包み込みます。

香草の青さと、猪肉の野性が
一晩かけて、ゆっくりと仲良くなる時間。
この「待つ工程」こそが、美味しさの仕込みです ⏳

焼き上げは、表面を香ばしく。
脂が落ち、香草の香りが立ち上る瞬間、
厨房には夏の森のような香りが広がります ??

仕上げに添えるのは、柚子胡椒。
爽やかな辛味と柑橘の余韻が
猪バラ肉のコクをきりっと引き締め、
最後の一口まで飽きさせません。

これは、ただの肉料理ではなく
「和歌山の山と夏を味わう一皿」。

冷たいお酒とも相性抜群。
ビール、日本酒、白ワイン…
その日の気分で楽しんでください ???

?和歌山市
?居酒屋
? 新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢

季節の移ろいを、料理で伝えたい。
そんな想いを込めた一皿です。

ぜひこの夏、
ジビエの新しい扉を開いてみてください ?✨

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
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