和歌山市にある創作居酒屋「七つの月の夢」。その人気メニューである「フレッシュサーモンとクリームチーズのカルパッチョ」は、新鮮な美味しさと独特の風味で訪れる人々の心を捉えています。この一品、ただのカルパッチョではありません。新和食の技法を駆使した創作料理として、食材の良さを最大限に引き出し、口の中でとろけるような食感と共に、サーモンの旨味とクリームチーズの濃厚さが絶妙に調和しています。この料理の背景にはどのような工夫があるのでしょうか？本記事では「七つの月の夢」が提供する創作料理の魅力に迫ります。 #新和食料理 #創作居酒屋 #日本料理 #和食 #美味しい酒