◇ジビエ料理の新しい楽しみ方：ワニ肉のステーキ｜新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢

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目次
1. ジビエ料理とは
2. ワニ肉の特徴と栄養価
3. ワニテール肉のフィレステーキのレシピ
4. 美味しい飲み方と料理との相性
5. 和歌山市の居酒屋「七つの月の夢」の魅力
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1. ジビエ料理とは
ジビエ料理とは、野生の動物を使用した料理を指します。日本では、鹿や猪などが一般的ですが、最近ではワニ肉も注目されています。ジビエ料理は、その独特な風味と食材の新鮮さが魅力で、多くの料理人が創意工夫を凝らして提供しています。

2. ワニ肉の特徴と栄養価
ワニ肉は、低脂肪・高タンパクで、ヘルシーな食材として知られています。特に、ワニの尾から取れる「ワニテール肉」は、柔らかくてジューシーな部位です。味は鶏肉に似ており、調理方法によってさまざまな風味を引き出すことができます。また、オメガ3脂肪酸やビタミンB群も豊富で、健康にも良いとされています。

3. ワニテール肉のフィレステーキのレシピ
・材料
ワニテール肉のフィレ：300g
塩：少々
黒胡椒：少々
オリーブオイル：大さじ1
ガーリックバター：30g
ハーブ（ローズマリーやタイム）：適量

・調理方法
下ごしらえ：ワニテール肉を室温に戻し、表面に塩と黒胡椒をふります。
焼き準備：フライパンにオリーブオイルを熱し、強火にします。
焼く：肉をフライパンに置き、片面を約3分焼いたら、ひっくり返してさらに3分焼きます。肉の厚さによって焼き時間を調整してください。
仕上げ：ガーリックバターとハーブを加え、肉に風味を移します。焼き上がったら、アルミホイルで包み、5分間休ませます。
盛り付け：スライスして皿に盛り付け、お好みでハーブを飾ります。

4. 美味しい飲み方と料理との相性
ワニテール肉のフィレステーキは、赤ワインやビールと相性が良いです。特に、フルボディの赤ワインは肉の旨味を引き立てます。また、軽めの白ワインも、さっぱりとした味わいで楽しむことができます。さらに、和歌山市の居酒屋「七つの月の夢」では、旬の食材を使った創作料理が楽しめるため、ジビエ料理とのペアリングに最適です。

5. 和歌山市の居酒屋「七つの月の夢」の魅力
「七つの月の夢」は、和歌山市で人気の創作居酒屋です。地元の新鮮な食材を使用した料理が特徴で、ジビエ料理もメニューに取り入れています。居心地の良い雰囲気の中で、ワニ肉のフィレステーキやその他のジビエ料理を楽しむことができます。季節ごとの特別メニューもあり、訪れるたびに新しい発見があります。