◇和歌山市の隠れ家居酒屋で味わう新和食の魅力｜新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢

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目次
1. 「七つの月の夢」とは
2. 新和食料理の特徴と内容
3. 料理の調理方法とこだわり
4. 美味しい飲み方と料理との相性
5. 隠れ家としての居酒屋の魅力
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1. 「七つの月の夢」とは
和歌山市に位置する居酒屋「七つの月の夢」は、新和食料理を提供する創作居酒屋です。この店は、地元の新鮮な食材を活かし、季節感あふれる料理を楽しむことができる隠れ家のような存在です。落ち着いた雰囲気の中で、心ゆくまで食事を楽しむことができます。

この居酒屋は、観光客だけでなく、地元の人々にも愛される場所であり、特に友人や家族との集まり、歓送迎会などにも適しています。料理は、伝統的な和食の技法を基にしつつも、創作的なアプローチが加えられており、訪れるたびに新しい発見があります。

2. 新和食料理の特徴と内容
新和食料理は、従来の和食に現代的な要素を取り入れたスタイルで、季節の素材を大切にし、見た目にも美しい盛り付けが特徴です。「七つの月の夢」では、旬の野菜や新鮮な魚介類を使用したメニューが豊富に揃っています。

2.1 料理の内容
ここでは、刺身盛り合わせ、煮物、焼き物、揚げ物、デザートなど、多岐にわたる料理が楽しめます。刺身盛り合わせは、地元の漁港から直送された新鮮な魚を使用しており、季節によって内容が変わるため、訪れるたびに異なる味わいを楽しむことができます。

煮物は、出汁を丁寧に取ることで素材の旨味を引き出し、優しい味付けがされているため、どなたでも楽しめる一品です。焼き物では、炭火焼きが用いられ、香ばしい風味が楽しめます。また、揚げ物は、サクサクの衣で包まれた旬の食材が使用され、食感の楽しさも加わります。

3. 料理の調理方法とこだわり
「七つの月の夢」では、料理の調理方法に特にこだわりを持っています。料理長は、素材の持ち味を最大限に引き出すための技術を駆使し、丁寧な下ごしらえを行っています。

・刺身の調理
刺身は、鮮度が命です。新鮮な魚を選び、適切な処理を施した後、見た目にも美しく盛り付けられます。魚の種類によって、切り方や盛り付け方が変わるため、料理長の腕前が光ります。

・煮物の調理
煮物では、まず出汁をしっかりと取ります。昆布や鰹節を使用し、素材の旨味を引き出すために、時間をかけて煮込むことで、深い味わいを実現します。素材に合わせて調味料を調整し、最適な味付けを行います。

・焼き物と揚げ物の調理
焼き物は和食技法を用いて焼くことで、香ばしさを引き出します。特に肉や魚は、炭火焼きにすることで、ジューシーさと香ばしさが際立ちます。揚げ物は、低温から高温へと段階的に揚げることで、外はカリッと、中はふんわりとした食感を実現します。

4. 美味しい飲み方と料理との相性
新和食料理を楽しむためには、料理との相性を考えた飲み方が重要です。「七つの月の夢」では、料理に合うお酒の提案も行っています。

・お酒の選び方
刺身には、辛口の日本酒が合います。特に、地元の酒蔵で作られた日本酒は、和歌浦の新鮮な魚との相性が抜群です。煮物には、少し甘めの日本酒や梅酒を合わせることで、料理の味が引き立ちます。

焼き物には、ハイボールやビールが最適です。炭火焼きの香ばしさを引き立てる爽やかな飲み口が楽しめます。揚げ物には、白ワインやフルーツ系のカクテルが合い、食感の楽しさを倍増させます。

・食事を楽しむコツ
料理を楽しむ際は、食材の持ち味を感じながら一口ずつ味わうことが大切です。また、料理をシェアすることで、さまざまな味を楽しむことができるため、友人や家族と訪れるのがおすすめです。特に歓送迎会などのイベントでは、皆で楽しむことができるメニューが多いため、盛り上がること間違いなしです。

5. 隠れ家としての居酒屋の魅力
「七つの月の夢」は、隠れ家的な雰囲気を持つ居酒屋で、落ち着いた空間の中で食事を楽しむことができます。店内は、和のテイストを基にした落ち着いたデザインが施されており、特別な時間を過ごすのにぴったりです。

・プライベート感
店内は、カウンター席とテーブル席があり、少人数でも利用しやすい作りになっています。プライベート感があり、ゆっくりと食事を楽しむことができます。また、特別なイベントや記念日には、個室を利用することもでき、より一層特別な時間を演出します。

・地元の人々との交流
隠れ家のような居酒屋であるため、地元の人々との交流も楽しめます。店主やスタッフとの会話を楽しみながら、和歌山の食文化についての情報を得ることもできるでしょう。地元の食材や酒についての話を聞くことで、より深い食体験が得られます。