◇和歌山市の居酒屋で楽しむ太刀魚の魅力｜新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢

--------------------------------------------------
目次
1. はじめに
2. 太刀魚の特徴と魅力
2-1. 太刀魚の栄養価
2-2. 太刀魚の旬
3. 塩焼きの調理法
4. 天ぷらの調理法
5. 新和食料理・創作居酒屋「七つの月の夢」の魅力
6. まとめ
--------------------------------------------------

1. はじめに
和歌山市にある新和食料理・創作居酒屋「七つの月の夢」では、地元の新鮮な食材を使用した多彩な料理を提供しています。その中でも特に人気なのが「太刀魚」です。今回は、太刀魚の特徴や魅力、そしてその美味しい調理法として「塩焼き」と「天ぷら」を詳しくご紹介します。

2. 太刀魚の特徴と魅力
太刀魚は、その名の通り、刀のように細長い形状をした魚で、見た目が非常に美しいことから、食卓でも人気があります。肉質は柔らかく、脂がのっていて、独特の旨味を持っています。

2-1. 太刀魚の栄養価
太刀魚は、高タンパク質で低脂肪なため、健康的な食材です。また、DHAやEPAなどのオメガ-3脂肪酸が豊富に含まれており、心血管系の健康に良いとされています。さらに、ビタミンB群やミネラルも含まれており、栄養価が高い食材です。

2-2. 太刀魚の旬
太刀魚の旬は、夏から秋にかけてです。この時期に捕れる太刀魚は、特に脂がのっていて美味しいと評判です。新鮮な太刀魚を使った料理は、ぜひ味わっていただきたい一品です。

3. 塩焼きの調理法
太刀魚の塩焼きは、シンプルながらもその旨味を存分に楽しむことができる料理です。ここでは、その調理法を詳しく説明します。

・材料の準備
太刀魚（1尾）
塩（適量）
レモン（好みで）
大葉（好みで）
まず、新鮮な太刀魚を選び、内臓を取り除いてきれいに洗います。鮮度が重要なので、できるだけ早く調理することをおすすめします。

・調理手順
下処理：太刀魚を3枚おろしにします。皮を残して身をおろすことで、焼き上がりがふっくらと仕上がります。
塩を振る：おろした太刀魚に塩をまんべんなく振りかけ、10分ほど置いておきます。これにより、旨味が引き立ちます。
焼く：グリルを予熱し、太刀魚を皮側を下にして焼きます。約5〜7分焼いたら、ひっくり返し、さらに2〜3分焼きます。皮がパリッと焼き上がったら完成です。
盛り付け：皿に盛り付け、好みでレモンや大葉を添えます。レモンを絞ることで、さっぱりとした味わいになります。

4. 天ぷらの調理法
太刀魚の天ぷらも絶品です！サクサクの衣と柔らかい身の組み合わせがたまりません。こちらも調理法を説明します。

・材料の準備
太刀魚（1尾）
天ぷら粉（適量）
冷水（適量）
揚げ油（適量）
塩（好みで）
太刀魚を天ぷら用にカットします。大きさはお好みですが、食べやすいサイズにすることをおすすめします。

・調理手順
下処理：太刀魚を3枚おろしにし、適当なサイズにカットします。皮を残しても良いですが、好みに応じて皮を剥ぐこともできます。
衣作り：ボウルに天ぷら粉と冷水を混ぜ合わせます。ダマにならないように優しく混ぜ、少し粘度を持たせます。
揚げる：鍋に揚げ油を入れ、170℃に熱します。衣をつけた太刀魚を油に入れ、揚げ色がつくまで約3〜4分揚げます。きつね色になったら、取り出して油を切ります。
盛り付け：皿に盛り付け、好みで塩を振ります。天つゆやレモンを添えても美味しく楽しめます。

5. 新和食料理・創作居酒屋「七つの月の夢」の魅力
「七つの月の夢」では、太刀魚を使用した料理を中心に、季節の食材を活かした新和食を提供しています。居酒屋の落ち着いた雰囲気の中で、ゆったりとした時間を過ごすことができます。

また、シェフが厳選した地元の新鮮な食材を使用しており、料理には心を込めています。太刀魚の塩焼きや天ぷらはもちろん、他にも多彩なメニューが揃っているため、訪れるたびに新しい発見があります。

6. まとめ
和歌山市の居酒屋「七つの月の夢」で、太刀魚の魅力を存分に味わってみてください。新鮮な食材と丁寧な調理法で、心に残る美味しい料理が楽しめます。ぜひ、家族や友人と一緒に、特別なひとときをお過ごしください。