2026年 夏の新作メニュー｜アーカイブ

2026年夏、
「新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢」では、
海の恵み、山の恵み、そして夏の瑞々しさを一皿一皿に映した
期間限定の新作メニューをご提供いたしました。

鰹・鮎・太刀魚・サバといった旬の海の幸をはじめ、
熊野牛やジビエ、夏野菜など、季節の食材を軸に、
炙り、焼き、蒸し、冷製など、
それぞれの持ち味を引き出す調理法を選択。
和食の技法を大切にしながらも、
素材の組み合わせや香りの重なりに工夫を加え、
七つの月の夢らしい“新和食”として仕立てました。

夏ならではの瑞々しさ、
立ち上がる香り、
そして暑さの中でも心地よく残る、軽やかな余韻。

旬の食材がもっとも輝く一瞬を見極め、
その時、その季節だからこそ味わえる一皿としてお届けできたことを、
ここに記録として残します。

また巡る夏に、
新たな味わいとともにお会いできることを願って──。

□香りは淡く、余韻は長く。夏の夜に寄り添う会席です。
～宵にほどける、夏の余韻会席～

香りは淡く、余韻は長く。
夏の夜に、そっと寄り添うための会席。

和歌山市の夜が、少し静かになる頃。
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢がご用意する
【宵月（よいづき） 夏の海と山の宵巡りコース】は、
一日の終わりに、味で夜へ沈んでいくための時間です。

強い刺激よりも、
語りすぎない香りと、
口に残る静かな余韻を大切に。

満腹ではなく、余白。
賑わいのあとに訪れる、宵のための会席です。✨

□コース内容（全6品）
【前菜｜宵のはじまり】
　・焼き茄子 生姜餡　 ／香ばしさの奥に、きりりとした生姜。
　・稚鮎 南蛮漬け　　 ／夏の川の記憶を一口に。
　・夏野菜のおひたし　／口を整えます。

【造里｜月影(つきかげ)】
旬魚のお造り　（ケンケン鰹・白身など）
力強さと静けさ、二つの影。
宵に差す月のような対比を。

【温物｜静火(しずび)】
太刀魚の炙り 香味柑橘添え
皮目にだけ火を入れ、香りを立たせて。
熱は控えめ、余韻は深く。

【冷物｜白の余韻】
冷製胡麻豆腐 ～出汁香る白仕立て～
胡麻の濃度を、出汁で澄ませた一品。
宵の流れを、いったん静止させます。

【主菜｜宵の山】
鹿ロース肉の香草焼き
赤身の旨みと、山の香り。
夜が深まる前の、確かな芯。

【甘味｜月の名残】
抹茶寒天
苦みと涼で、宵を閉じる。

[ご要望があれば]
【食事】冷やし茶漬け（すだち）
　　　　小さな鯛飯
　　　　素麺 一口分

杯を重ねながら、ゆっくりと、夜がほどけていく時間に。
陽が落ち、風が静まる頃。
一日の終わりに、味で夜へ沈んでいくための会席です。
満腹よりも、余韻。
語り合うための、宵の時間。

賑わいのあと、
夜がほどけていく時間に。
七つの月の夢は、宵の一席としておすすめです。

□おすすめペアリングドリンクもご用意しています！！
《おすすめペアリング4杯セット》
　1,800円～2,400円（税込）
お料理の流れに合わせて、夏酒を中心にご提案します。

《ハーフ・ノンアルコールペアリング2杯セット》
　　800円～1,000円（税込）

和歌山市で、
ゆっくり食事を楽しみたい夜に。
大切な人との時間にも、
自分へのご褒美にもおすすめです✨

□ひと皿ずつ、涼をつまむ。夏のよりみち会席です。
～涼をつまむ、夏の月会席～

和歌山市の夜。
日中の熱がまだ街に残る頃、
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢からお届けする
【涼月（すずづき） 夏の海と山の涼あそびコース】は、
“満たす”よりも、“涼をあそぶ”ための会席です。✨

火照りを鎮める出汁、
光を映す白身、
やさしい温度の余韻。
杯を重ねながら、
静かに味わう月の時間をどうぞ。

□コース内容（全5品）
【前菜｜涼のはじまり】
　・冬瓜と翡翠茄子の冷やし鉢
　・夏野菜のおひたし
透きとおる出汁に、夏野菜の輪郭だけを残して。
夏野菜のおひたしは、噛むほどに涼が広がります。

【造里｜光】
旬魚のお造り　（一種・すだちと塩で、夏仕様）
すだちと塩で仕上げる、夏のための引き算。
白身の光が、舌の上で静かにほどけます。

【焼物｜涼火】
太刀魚の軽い炙り 香味柑橘添え
銀の身に、ほのかな火と柑橘の香り。
脂は軽く、余韻は長く。

【冷物｜白】
冷製胡麻豆腐 ～出汁香る白仕立て～
胡麻のコクを、出汁で澄ませた一品。
口の中に、白い静けさが残ります。

【甘味｜名残】
季節の果実寒天
夏の終わりを、ひと匙すくって。

[ご要望があれば]
【食事】冷やし茶漬け（すだち）
　　　　小さな鯛飯
　　　　素麺 一口分

夏の夜、火照りをそっと鎮めるための会席です。
満たすのではなく、涼をあそぶ。
杯を重ねながら、静かに味わう月の時間。

この夏、
語りすぎない料理と、
残り続ける余韻を。
七つの月の夢でお待ちしています。

□おすすめペアリングドリンクもご用意しています！！
《おすすめノンアルコールペアリング3杯セット》
　1,200円～1,400円（税込）
料理に寄り添う、夏の三杯。
お酒を飲まない方にも、
きちんとした余韻をご用意しています。

□学生さんも安心してお楽しみいただけるよう、
《ノンアルコールビール、ノンアルレモン酎ハイ、ノンアルカクテルなど》
ノンアルドリンクも豊富にご用意しています。

●アルコールテイスト飲料
ノンアルコールビール / ノンアルコールレモンサワー / ノンアルコール梅酒（ロック・水割り・お湯割り・ソーダ割り・リンゴジュース割り）

●ノンアルコールカクテル
マンゴーオレンジ / ノンアルカシスオレンジ / ピーチパイン / 柚子ジンジャー / ホワイトジンジャー / サラトガクーラー / シャーリーテンプル / 梅ジンジャー / ライグレ / サマーディライト / りんごりんご / ピーチブラックティーソーダ / ティーソーダ / ブルーベリーソーダ / ベリーミルク / バナナ・オ・レ / トロピカルパイン / ベリーコーク / ライムトニック / オレンジンジャー / バージン・チャイニーズ・ミュール

●ソフトドリンク
コーラ / ジンジャーエール / 辛口ジンジャーエール / アップルジュース / オレンジジュース / グレープフルーツジュース / パインジュース / カルピス / カルピスソーダ / ほっとカルピス

●お茶
緑茶 / 烏龍茶 / ほっと烏龍茶 / 黒烏龍茶 / ほっと柚子茶 / ほっと生姜茶

●コーヒー・紅茶・他
レギュラーブレンド / アイスコーヒー / エスプレッソ / ラテマキアート / カプチーノ / チョコチーノ / ティーラテ / 宇治抹茶ラテ / 珈琲ソーダ / カフェオレ / ほっとカフェオレ / ストレートティー(ホットorアイス) / レモンティー(ホットorアイス) / ミルクティー(ホットorアイス) / ミルク(ホットorアイス)

また、日本酒や季節の一杯など、
お食事に合わせて楽しめるアルコールメニューも取り揃えています。