◇馬肉料理の魅力と新和食の楽しみ方：フタエゴ｜新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢

--------------------------------------------------
目次
1. 馬肉料理の歴史
2. フタエゴとは何か
3. 和歌山市の居酒屋文化
4. 新和食料理・創作居酒屋「七つの月の夢」のご紹介
5. 美味しい飲み方と料理との相性
--------------------------------------------------

1. 馬肉料理の歴史
馬肉料理は、日本の食文化の中で非常に特異な位置を占めています。その歴史は古く、戦国時代にさかのぼります。馬肉は、他の肉に比べて低カロリーで高タンパク質、さらに鉄分が豊富です。このため、馬肉は体力を必要とする武士たちに好まれました。

現代では、馬肉料理は特に熊本や長野などの地域で人気がありますが、和歌山市でもその魅力が広がっています。馬肉を使った料理は、刺身やたたき、焼き肉など多岐にわたります。

2. フタエゴとは何か
フタエゴは、馬肉の部位の一つで、特に脂肪がのった部分です。この部位は、筋肉質でありながら脂肪が適度に入り込んでいるため、ジューシーで濃厚な味わいが特徴です。フタエゴは、一般的に刺身やたたきとして提供されることが多く、その甘みとコクが堪能できます。

調理法としては、刺身の場合は新鮮な馬肉を薄くスライスし、わさびや醤油と一緒にいただきます。たたきの場合は、表面を軽く炙って香ばしさを加え、薬味と共に楽しむのが一般的です。このように、フタエゴはそのままの美味しさを楽しむことができる部位です。

3. 和歌山市の居酒屋文化
和歌山市は、観光スポットが多く、地元の食材を活かした美味しい料理が楽しめる居酒屋がたくさんあります。居酒屋では、地元の新鮮な魚や野菜を使った料理が提供され、特に馬肉料理に力を入れているお店も増えてきています。

居酒屋の雰囲気は、友人や家族とのコミュニケーションを楽しむための場としても最適です。和歌山市の居酒屋では、地酒と共に馬肉料理を楽しむことができ、地元の文化を体験することができます。

4. 新和食料理・創作居酒屋「七つの月の夢」のご紹介
「七つの月の夢」は、和歌山市に位置する新和食料理と創作居酒屋です。このお店では、地元の食材を使用した新しいスタイルの馬肉料理が楽しめます。特に、フタエゴを使った創作料理は評判で、見た目にも美しい盛り付けが特徴です。

料理のメニューには、馬肉の刺身に加え、馬肉を使ったコース料理などもあり、新しい味わいを提供しています。また、季節ごとの食材を取り入れた料理も多く、訪れるたびに新しい発見があります。

5. 美味しい飲み方と料理との相性
馬肉料理を楽しむ際には、飲み物との相性も重要です。特に、日本酒や焼酎は馬肉料理との相性が良いとされています。日本酒は、馬肉の甘みを引き立てる役割を果たし、焼酎はそのコクを引き立てます。

また、フタエゴの刺身には、軽めの白ワインやスパークリングワインも合わせることができます。これにより、馬肉の風味がより一層引き立つため、ぜひお試しください。